L'omelette aux pâtes, également connue sous le nom de frittata di maccheroni, est un plat traditionnel napolitain, créé pour réutiliser les restes de pâtes et les transformer en un plat savoureux et créatif. Préparée avec des œufs, du fromage râpé et des pâtes (spaghetti, penne ou macaroni), elle peut être enrichie de charcuterie, de fromage, de légumes ou de poivre noir, selon les goûts.
Dorée à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, elle est parfaite pour être dégustée chaude, tiède ou froide, même sur le pouce. Idéale pour les pique-niques, les sorties, les buffets ou les déjeuners rapides, l'omelette aux pâtes est une solution anti-gaspillage qui plaît à tous.
