Vinaigre balsamique de Modène IGP

Vinaigre balsamique IGP

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Vinaigre balsamique de Modène IGP

Le goût

Il s'agit d'un vinaigre balsamique foncé et dense, à la consistance veloutée et à la saveur caractéristique qui peut varier en fonction de sa durée de maturation : plus il est vieux, plus sa saveur est intense et moelleuse.

Conseils de cuisine

Un produit polyvalent dans la cuisine : parfait pour assaisonner les salades, la viande, les légumes, le fromage ou même comme ingrédient dans les sauces et les marinades.

Recette

Son processus d'élaboration implique l'utilisation de moût de raisin cuit, qui est ensuite fermenté et vieilli dans des fûts en bois. Ces fûts peuvent être fabriqués à partir de différents bois, tels que le chêne, le châtaignier, le cerisier ou le genévrier, qui confèrent au vinaigre des arômes et des caractéristiques uniques.

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