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Farchioni

Farine pour sucreries

Farine pour sucreries

Notre farine spéciale pour gâteaux est idéale pour les génoises, les choux à la crème et les pâtes à longue durée de vie.

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Farine de blé spéciale pour gâteaux

Cohérence

Cette farine a une texture très fine et soyeuse, idéale pour obtenir des pâtes lisses et douces.

Conseils de cuisine

La farine à gâteau de type 0 est très polyvalente et peut être utilisée dans une large gamme de préparations sucrées. Elle est idéale pour les pâtes qui nécessitent une levée douce et une texture moelleuse, comme les gâteaux moelleux, les muffins, les beignets, les biscuits et les pâtisseries levées.

Recette et traitement

Il s'agit d'une farine dont la teneur en protéines (gluten) est inférieure à celle de la farine ordinaire de type 0. Elle est donc plus légère et plus délicate, ce qui évite la formation d'une maille de gluten trop forte. Elle est sélectionnée pour assurer une texture moelleuse et une bonne levée dans les gâteaux, sans compromettre la tendreté.

Ingrédients et allergènes

Farine de blé de type "0", peut contenir du soja

Valeurs nutritionnelles

Déclaration nutritionnelle

valeurs par 100g de produit

L'énergie

1445 Kj / 341 kcal

Graisses

1,2 g

dont acides : graisses saturées

0,3 g

Glucides

69 g

dont sucres

1,0 g

Protéines

12 g

Salles

0 g

Lieu de production

Broyé et conditionné par Farchioni Olii SpA - Via Bruno Buozzi, 10 (06030) Giano dell'Umbria Italie - Perugia

Instructions de stockage

Stocker dans un environnement labouré et sec

Caractéristiques

Farine forte, levain long.

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