"Di Malto, Mosto e Virtù" (De malt, de moût et de vertu) : ces bières brassées selon la méthode bénédictine sont le fruit d'anciennes méthodes monastiques et naissent de la rencontre magique de deux éléments particuliers : les raisins de Terre De La Custodia et le malt des Mastri Birrai Umbri.