La frittata di pasta, conosciuta anche come frittata di maccheroni, è un piatto tipico della tradizione napoletana, nato per riutilizzare la pasta avanzata e trasformarla in una pietanza golosa e creativa. Preparata con uova, formaggio grattugiato e pasta (spaghetti, penne, o maccheroni), può essere arricchita con salumi, formaggi, verdure o pepe nero, a seconda dei gusti.
Dorata fuori e morbida dentro, è perfetta da gustare calda, tiepida o fredda, anche fuori casa. Ideale per picnic, gite, buffet o pranzi veloci, la frittata di pasta è una soluzione anti-spreco che piace a tutti.
