La salade de melon est un plat intéressant et polyvalent, connu dans les vacances d'été italiennes pour sa commodité et sa qualité. Le melon est souvent associé à des ingrédients salés, comme dans le célèbre plat italien "prosciutto e melone" (jambon et melon). Aujourd'hui, nous vous proposons la version fruit de mere pour une alternative légère et raffinée. Cette combinaison illustre parfaitement la façon dont la cuisine moderne met l'accent sur l'équilibre des saveurs opposées pour obtenir un résultat frais et surprenant.
Nous vous avons intrigué ? Voyons comment préparer cette recette facile et rapide, prête à épater vos invités !
1. Laver d'abord les crevettes et les calmars sous l'eau et les mettre à égoutter dans une passoire.
2. Cuire les crevettes à la vapeur pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
3. Cuire les calmars dans de l'eau bouillante pendant 5-10 minutes et, une fois refroidis, les couper en lanières.
4. Couper le melon en cubes en enlevant la peau et les pépins.
5. Verser tous les ingrédients dans un récipient et assaisonner avec l'huile evo, le sel et le poivre et bien mélanger.
6. Vous êtes maintenant prêt à mettre en assiette et à servir.
La particularité de la recette
Outre son goût particulier, cette version est riche en bienfaits pour la santé. Le melon est une excellente source de vitamines A et C et possède des propriétés hydratantes grâce à sa forte teneur en eau. Le calmar et les crevettes, quant à eux, sont riches en protéines et en oméga-3, essentiels à la santé du cœur et du cerveau. La salade est donc un plat non seulement savoureux, mais aussi nutritif et équilibré.
Conseils de préparation pour votre salade de melon
Voici quelques conseils de préparation pour réaliser une délicieuse salade de melon aux calamars et aux crevettes, légère, fraîche et équilibrée, parfaite pour l'été ou pour un apéritif raffiné :
Utilisez un melon mûr mais pas trop mou, comme le cantaloup ou le melon jaune, pour obtenir une douceur et une texture équilibrées qui se marient bien avec les calmars et les crevettes.
Couper les calmars en fines rondelles pour une texture plus délicate. Les blanchir pendant 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter immédiatement et les refroidir dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et les garder tendres.
Blanchir ensuite les crevettes pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Passez à nouveau les crevettes dans de l'eau glacée pour qu'elles restent juteuses et fermes.
Le secret de cette salade réside dans l'équilibre entre la douceur du melon et la saveur marine des calamars et des crevettes.
Ajoutez une pincée de gros sel sur les cubes de melon pour rehausser leur douceur et créer un contraste agréable avec les fruits de mer.
Optez pour une vinaigrette légère qui ne domine pas les saveurs délicates du plat. Une simple émulsion d'huile olive extra vierge, de jus de citron, de menthe ou de basilic pour une touche aromatique, de poivre noir ou de piment pour un peu de piquant.
Pour apporter une note croquante et un contraste de textures, vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés ou des amandes effilées.
L'importance d'une bonne huile olive extra vierge
L'huile olive extra-vierge (OVE) joue un rôle essentiel dans la salade de melon aux calamars et aux crevettes grâce à ses propriétés uniques.
L'huile EVO, avec sa saveur fruitée et légèrement amère, équilibre la douceur du melon et les saveurs délicates des calmars et des crevettes. Elle agit comme un exhausteur de goût, liant les ingrédients entre eux sans les dominer. Son acidité naturelle, associée à une légère note épicée, complète harmonieusement le plat.
L'huile olive extra vierge est idéale pour créer une vinaigrette fraîche et légère, essentielle pour les plats tels que les salades de fruits et de poissons. Elle ne nécessite pas d'ingrédients lourds comme la mayonnaise ou les sauces, ce qui permet de conserver un plat sain et frais.
L'huile EVO est connue pour ses propriétés bénéfiques, notamment sa teneur en graisses mono-insaturées et en antioxydants. Elle contribue à améliorer la santé cardiovasculaire, à réduire l'inflammation et à faciliter la digestion.
L'huile olive extra vierge 100 % italienne Farchioni convient parfaitement à cette recette, car elle est produite à partir d'olives cultivées dans les meilleures zones de production et transformées exclusivement en Italie. Son goût agréablement intense est accompagné d'un arôme frais et fruité, une excellente combinaison pour la création de cette magnifique recette.
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