Lasalade de poulet est un plat unique polyvalent et équilibré, idéal pour un déjeuner d'été, un dîner léger ou un repas sain à emporter au bureau. Préparée avec du blanc de poulet grillé ou bouilli, elle se marie bien avec des légumes frais de saison, de la laitue croquante, des tomates cerises, du maïs, et peut être enrichie d'ingrédients tels que des olives, de l'avocat, du fromage frais ou des céréales.
Assaisonnée d'huile olive extra vierge, de citron ou de yaourt, c'est une recette complète, riche en protéines et pauvre en graisses. Découvrez comment préparer une salade de poulet savoureuse et équilibrée, prête en quelques minutes.
1. Placer les tranches de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une planche à découper. À l'aide d'un attendrisseur de viande, battre légèrement les tranches.
2. Faire chauffer une plancha ou une poêle à frire antiadhésive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Placer les tranches de poulet sur la plaque en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Faites cuire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient complètement blanches, sans les retourner trop souvent pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson. Cette opération devrait prendre environ 3 à 4 minutes par côté, en fonction de l'épaisseur des tranches. Une fois les tranches de poulet refroidies, les couper en fines lamelles ou en cubes.
3. Pendant la cuisson, ajouter une pincée de sel sur le dessus des tranches de poulet. Retourner les tranches de poulet et cuire l'autre côté pendant le même temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées en surface. Une fois cuites, retirer les tranches de poulet de la plaque ou de la poêle à frire à l'aide de pinces et les transférer dans une assiette.
4. Pendant ce temps, préparer les légumes : laver et nettoyer les poivrons, les épépiner et les couper en julienne. Éplucher et couper les carottes en fins bâtonnets, émincer le céleri et les cornichons, dénoyauter les olives et les hacher.
5. Préparer la sauce dans un grand bol : mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile olive jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Verser la sauce préparée sur les légumes coupés et les lanières de poulet, en remuant délicatement à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule.
6. Couvrir le saladier d'un film alimentaire ou d'un couvercle et le placer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux légumes et au poulet d'absorber la vinaigrette. Une fois le temps de repos écoulé, remuez délicatement la salade de poulet à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule, en veillant à répartir uniformément la vinaigrette sur tous les ingrédients. Servez la salade de poulet en accompagnement ou en plat principal, en la garnissant de feuilles de persil frais ou de zeste de citron râpé, si vous le souhaitez.
Conseils pour la préparation de la salade de poulet
La recette de la salade de poulet est assezsimpleetrapide, mais quelques petits conseils peuvent vous aider à la rendre encore plussavoureuse etsavoureuse:
Avant de faire cuire le poulet,laissez-le marinerpendant au moins 1heure. Unesimple marinade d'huile olive extra vierge, de jus de citron, de sel, de poivre et d'épices mélangées donnera de la saveur au poulet.
Pourune cuisson parfaitedu poulet, veillez à ce que la plancha ou la poêle à frire soitbien chauffée. Cela formera une croûte à la surface de la viande, qui non seulement sera délicieuse, mais scellera également tous les jus à l'intérieur.
Après la cuisson,laisse le poulet refroidir, afin qu'il ne se désagrège pas lorsque vous le couperez.
Choisissez une variété delégumes fraisà votre goût pourenrichirvotre salade. La laitue croquante, les tomates sucrées, les concombres frais, les juliennes de carottes et les poivrons ajouterontcouleur et saveurà votre salade de poulet.
Pour lavinaigrette, vous pouvez mélanger de l'huile EVO, du vinaigre (classique ou balsamique), des épices fraîches et du citron. Pour la rendre encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter de la moutarde et de la mayonnaise, en vous laissant tenter par ce que vous avez à la maison.
L'importance d'une bonne huile olive extra vierge
L'huile olive extra vierge est essentielle dans la préparation de la salade de poulet, car elle apporte une touche supplémentaire de saveur et de fraîcheur au plat :
L'huile EVO est riche en graissesmono-insaturées, connues pour aider àréduire le mauvais cholestérol(LDL) dans le sang et à améliorerla santé cardiaque.
Les antioxydants contenus dans le produit aidentà conserver plus longtempsla fraîcheur de la salade de poulet.
L'huile olive extra vierge est connue pour sespropriétés bénéfiquessurdigestion. L'ajout d'une quantité modérée d'huile olive à une salade de poulet peut faciliter la digestion et contribuer au bien-être gastro-intestinal.
L'huile EVO contribue àéquilibrer le goûtde la salade de poulet, en aidant à mieux marier les saveurs des différents ingrédients.
Pour la recette de la salade de poulet, nous avons choisi l'huile Extravergine di Oliva Farchioni Fruttato Intenso, parfaite pour donner du caractère à la salade, mais sans couvrir la saveur des autres ingrédients.
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