Lasalade de pois chiches est un plat simple, savoureux et riche en nutriments, parfait pour ceux qui recherchent une option saine, végétarienne et rapide à préparer. Généralement composée de pois chiches bouillis, de tomates cerises, de concombres, d'oignons rouges, d'herbes et assaisonnée d'huile olive extra vierge et de jus de citron, elle est idéale pour les déjeuners d'été, les déjeuners de bureau ou les plats d'accompagnement frais.
Elle peut être enrichie de thon, d'avocat ou de feta pour une version plus complète et plus riche en protéines. Découvrez comment préparer une salade de pois chiches fraîche et équilibrée, parfaite pour toutes les saisons, dans cette version poké.
Le terme "poke" signifie "couper en morceaux" et désigne l'un des plats emblématiques de la cuisine hawaïenne, aujourd'hui connu dans le monde entier, qui consiste en un bol de poisson cru coupé en dés, assaisonné et accompagné d'autres ingrédients frais.
Ceux qui pensent qu'il s'agit d'une mode passagère se trompent lourdement, car le poké existe depuis les années 1800. Il s'agit à l'origine d'un repas typique des pêcheurs hawaïens, préparé avec du poisson cru fraîchement pêché (généralement du thon ou de la pieuvre) servi avec des algues et des légumes. Il y a une dizaine d'années, aux États-Unis, le poké traditionnel s'est transformé en poke bowl, un grand bol où, à une base de poisson ou de poulet, on ajoute du riz, du quinoa ou d'autres céréales, des légumes crus et parfois des fruits.
