La soupe veloutée aux carottes est une recette simple, légère et nutritive qui peut également être préparée et congelée... une solution idéale pour le dîner ! Et ce n'est pas tout : c'est un plat sain et polyvalentElle peut être servie en apéritif, en entrée ou même en plat principal en y ajoutant, par exemple, des croûtons de pain chaud et des lardons. Sa texture crémeuse et sa saveur délicate en font un plat idéal pour les enfants, dès la période de sevrage.
Découvrez comment préparer en quelques étapes une soupe de carottes rapide, facile et 100 % végétale avec des ingrédients sains.
1. Laver et éplucher les carottes et la pomme de terre, puis les couper en morceaux. Éplucher l'oignon et le hacher finement.
2. Dans une grandehuile d’olive , faire chauffer l'huile d’olive olive extra vierge et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter les carottes et les pommes de terre et remuer pendant quelques minutes.
3. Verser le bouillon de légumes chaud dans la casserole, couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Dans une grande huile d’olive , faire chauffer un filet d'huile d’olive olive extra vierge et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
5. Une fois cuits, mixer les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse. Si vous préférez, ajoutez de la crème pour un velouté encore plus riche.
6. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Verser la soupe dans des bols, garnir de persil fraîchement haché et d'un filet d'huile d’olive olive extra vierge.
Soupe de carottes : quelques astuces pour ne pas se tromper
Comme tous les plats simples contenant peu d'ingrédients, la soupe de carottes doit être préparée avec soin, en prenant les précautions nécessaires :
Choisissez des carottes de qualité : préférez les carottes fraîches et biologiques, qui donneront une saveur plus riche à votre soupe crémeuse.
Utiliser une bonnehuile d’olive vierge extra : l'huile d’olive vierge extra est un ingrédient clé pour rehausser la saveur du velouté. Choisissez une huile d’olive olive evo de qualité, si possible à faible acidité, pour obtenir les meilleurs résultats.
Bien faire revenir l'oignon : faire revenir l'oignon est la base d'une saveur riche et enveloppante ; veiller à ce que l'oignon soit bien doré avant d'ajouter les autres légumes.
Couper les carottes en morceaux uniformes : cela permet d'obtenir un velouté plus homogène.
Utiliser un bon bouillon de légumes : le bouillon est essentiel pour donner du goût à la soupe ; vous pouvez le préparer à la maison ou utiliser un cube de bouillon de qualité.
Bien mixer le velouté : utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une crème lisse et homogène.
Pour rendre votre recette encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pointe de ciboulette ou de persil haché.
Quelle soupe de carottes serait sans une bonne huile d’olive olive extra vierge ?
L'huile d’olive extra-vierge est la star de la soupe de carottes, non seulement pour son goût, mais aussi parce qu'elle lui donne une texture plus douce et plus crémeuse.
Il ne faut pas non plus oublier que l'huile d’olive olive extra vierge est une source précieuse d'acides gras monoinsaturés, de vitamines et d'antioxydants , qui contribuent tous à rendre le velouté non seulement savoureux, mais aussi sain.
Lhuile d’olive olive vierge extra peut en effet être introduite dans l'alimentation des enfants dès les premiers mois de vie, car elle est riche en nutriments essentiels à la croissance et au développement des jeunes enfants.
Pour notre velouté de carottes, nous avons choisi d'utiliser l'huile d’olive olive extra vierge 100% italienne Il Casolare Biologico, qui a un goût agréablement fruité, idéal pour ajouter de la saveur à notre recette sans couvrir le goût délicat des carottes.
L'huile d’olive olive extra vierge est essentielle dans la préparation de la salade de poulet, car elle apporte une touche supplémentaire de saveur et de fraîcheur au plat.
L'huile d’olive olive extra vierge est essentielle dans la préparation de la salade de poulet, car elle apporte une touche supplémentaire de saveur et de fraîcheur au plat.
