Les mois chauds arrivent et, avec eux, l'envie de rester longtemps devant la cuisinière disparaît. Pas de problème, nous nous en chargeons en vous proposant de délicieuses pâtes froides !
La salade de pâtes est une recette typiquement méditerranéenne, connue pour sa sensibilité à tout type d'ingrédient, qui transformera un déjeuner ou un dîner à la maison en famille, entre amis et, pourquoi pas, même au travail et au bord de la mer.
Nous vous proposons cette recette dans une version savoureuse et colorée avec des légumes de saison : poivrons, aubergines, courgettes et tomates cerises. Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir les pâtes avec des olives taggiasca, de l'origan séché, des tranches d'amandes... Ou bien vous pouvez vous essayer à la variante crudaiola : préparée crue, sans avoir besoin d'allumer la cuisinière.
Nous avons attisé votre curiosité ? Alors lisez la suite pour la déguster avec qui vous voulez, en remplacement d'un repas chaud moins appétissant.
Ingrédients
300 g de pâtes courtes
200 g de légumes de saison (poivrons, aubergines, courgettes et tomates cerises)
1. Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. Pendant ce temps, couper les légumes en morceaux et les faire cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile et une gousse d'ail.
3. Égoutter les pâtes al dente et les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir complètement.
4. Couper la mozzarella de bufflonne en cubes et, dans un grand bol, mélanger les pâtes froides, les légumes et la mozzarella de bufflonne. Verser ensuite dans le bol les flocons de parmesan, les câpres dessalées et une généreuse poignée de basilic.
5. Assaisonner la salade de pâtes avec l'huile olive extra vierge, le jus de citron, le sel et le poivre, en remuant délicatement pour répartir la vinaigrette uniformément.
6. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Conseils de préparation pour la salade de pâtes
Voici quelques conseils pour donner du pep à votre salade de pâtes à votre salade de pâtes :
Utilisez des pâtes courtes et solides qui retiennent bien la sauce, comme les pennes, les fusilli ou les farfalle.
Égoutter les pâtes bien al dente et les passer sous l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson ; cela évite qu'elles ne deviennent trop molles une fois qu'elles ont été assaisonnées.
Couper les ingrédients en morceaux de taille similaire afin d'assurer une répartition uniforme des saveurs.
Ajoutez des herbes fraîches, telles que du basilic ou du persil, juste avant de servir, afin que leur arôme reste frais et vif.
Salade de pâtes : le rôle d'une huile extra vierge de qualité !
L'huile est importante dans tous les plats italiens, mais dans ce cas-ci, elle l'est encore plus : la salade de pâtes aux légumes laisse place à tous les arômes d'une bonne huile extra vierge :
Lhuile olive extra vierge ajoute de la profondeur et de la complexité au plat. Son arôme caractéristique enrichit la salade de pâtes, créant une vinaigrette délicieuse et invitante.
L'huile olive extra vierge enrobe délicatement les pâtes, les empêchant ainsi de coller. Les pâtes restent ainsi souples et bien assaisonnées, ce qui confère une texture agréable au plat.
Lhuile olive extra vierge sert de véhicule aux saveurs des autres ingrédients de la salade de pâtes. Grâce à sa capacité à transporter et à intensifier les saveurs, elle contribue à rendre chaque bouchée savoureuse et satisfaisante.
Lhuile olive extra vierge est une source de graisses monoinsaturées, considérées comme des graisses bonnes pour le cœur. Incorporer de l'huile olive extra vierge dans une salade de pâtes n'apporte pas seulement de la saveur, mais aussi des bienfaits pour la santé.
Pour la préparation de la salade de pâtes, nous avons choisi d'utiliser l'huile olive vierge extra Farchioni 100% italienne, qui rehaussera tous les ingrédients frais de votre plat avec son parfum et son goût fruité.
Poulet au citron : quelques conseils de préparation Voici quelques petits conseils pour ne pas se tromper : Veillez à choisir un blanc de poulet frais : sa couleur doit être rose,...
Poulet au citron : quelques conseils de préparation Voici quelques petits conseils pour ne pas se tromper : Veillez à choisir un blanc de poulet frais : sa couleur doit être rose,...
Comment choisir et préparer les pâtes pour la frittata Pour une frittata de pâtes avec sauce parfaite, le secret réside dans la bonne consistance des pâtes. Voici quelques conseils utiles :...
Comment choisir et préparer les pâtes pour la frittata Pour une frittata de pâtes avec sauce parfaite, le secret réside dans la bonne consistance des pâtes. Voici quelques conseils utiles :...
Conseils pour préparer votre salade de poulet La recette de la salade de poulet est assez simple et rapide, mais quelques petits conseils peuvent vous aider à la rendre encore plus savoureuse et goûteuse : Avant de cuire la salade de poulet,...
Conseils pour préparer votre salade de poulet La recette de la salade de poulet est assez simple et rapide, mais quelques petits conseils peuvent vous aider à la rendre encore plus savoureuse et goûteuse : Avant de cuire la salade de poulet,...
