Purée de pommes de terre sans beurre : savoureuse et saine

Conseils de préparation pour la purée de pommes de terre sans beurre 

Voici quelques petits trucs pour préparer une purée de pommes de terre sans beurre aussi bonne que la purée traditionnelle :

• Choisissez la bonne variété de pommes de terre : Préférez les pommes de terre farineuses, idéales pour la purée en raison de leur teneur élevée en amidon, qui garantit une texture douce et crémeuse.
• Couper les pommes de terre en morceaux uniformes : cela garantit une cuisson homogène. Les morceaux trop gros cuisent de manière inégale et ont tendance à former des grumeaux dans la purée.
• Commencez par de l'eau froide : mettez les pommes de terre coupées dans une casserole avec de l'eau froide afin qu'elles cuisent uniformément de l'intérieur vers l'extérieur.
• Saler l'eau de cuisson : ajoutez immédiatement du sel à l'eau dans laquelle vous ferez cuire les pommes de terre. Elles seront ainsi parfaitement assaisonnées.
• Ne pas trop cuire les pommes de terre : Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas défaites. Des pommes de terre trop cuites absorbent trop d'eau, ce qui nuit à la consistance de la purée.
• Utilisez un presse-purée : Préférez un presse-purée classique aux mixeurs et aux blenders. Ces derniers exercent en effet une action trop agressive, brisant les molécules d'amidon contenues dans les pommes de terre et donnant une consistance collante et pas du tout moelleuse.

Purée de pommes de terre sans beurre : pourquoi choisir l'huile olive ? 

L'utilisation d'unehuile extra vierge à la place du beurre dans la purée de pommes de terre peut transformer un plat réconfortant classique en un plat tout aussi délicieux, avec des avantages supplémentaires en termes de santé et de saveur. Lhuile olive extra vierge en fait :

• Il est riche en acides gras mono-insaturés, connus pour leurs bienfaits cardiovasculaires, contrairement aux graisses saturées du beurre.
• Il contient des antioxydants et des polyphénols qui ont des propriétés anti-inflammatoires et anti-âge.
• Il est extrêmement digeste et ne pèse pas sur le foie comme le beurre.
• Elle apporte à la purée de pommes de terre une touche de saveur que le beurre ne peut offrir, avec des notes qui peuvent aller des herbes fraîches au fruité, selon l'huile choisie.
• Son point de fumée est plus élevé, ce qui lui permet d'être utilisée pour la cuisson et le chauffage, sans perdre ses propriétés bénéfiques.

Pour notre recette, nous avons choisi d'utiliser l'huile olive extra vierge Fruttato Farchioni , caractérisée par son arôme frais et intense et son goût délicat, qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients de la purée sans beurre.