Aujourd'hui, nous préparons un gâteau au yaourt sans beurre, une recette rapide et facile à réaliser, parfaite pour le petit-déjeuner et le goûter, pour les adultes comme pour les enfants. Le gâteau au yaourt peut être préparé avec du yaourt blanc ou du yaourt aux fruits. Si vous souhaitez lui donner une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez également le préparer avec du yaourt au café ou à la vanille.
En utilisant des yaourts sans lactose, le gâteau est également parfait pour tous ceux qui souffrent d'intolérance au lactose. Voyons donc comment préparer le gâteau au yaourt sans beurre.
Ingrédients
Equipement
Mixeur électrique
Bol
Moule à charnière
Papier pour four
Tamis
Ingrédients
125 g de yaourt blanc (si aromatisé aux fruits et sucré : 100 g)
1. Verser les œufs et le sucre dans un bol et fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Verser l'huile EVO et mélanger à nouveau.
2. Tamiser toutes les poudres et ajouter le yaourt, la farine et la maïzena au mélange. Continuer en ajoutant la levure chimique et le zeste de citron râpé.
3. Continuer à mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
4. En fin de cuisson, transférer dans un moule à gâteau de 20 cm de diamètre préalablement tapissé de papier sulfurisé.
5. Cuire la pâte dans un four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.
6. Décorer d'une pincée de sucre glace et servir.
Conseils de préparation pour le gâteau au yaourt sans beurre
Réaliser notre gâteau au yaourt sans beurre n'est pas difficile, il suffit de suivre quelques petits conseils :
Si vous choisissez d'utiliser un yaourt aux fruits déjà sucré, nous vous recommandons de mettre 25 g de sucre en moins. Vous conserverez ainsi les bonnes proportions pour un dessert équilibré.
Les œufs doivent toujours être à température ambiante, sinon ils ne s'assemblent pas bien et ne se mélangent pas aux autres ingrédients de la recette.
Essayer de mélanger les ingrédients par des mouvements rotatifs du fouet électrique pour obtenir une pâte bien homogène.
Bien tamiser toutes les poudres pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et que le mélange soit lisse et homogène.
Nous vous conseillons de ne pas ouvrir le four avant les 30 minutes de cuisson et d'utiliser un cure-dent en bois pour vérifier que le gâteau est prêt.
Gâteau au yaourt sans beurre : c'est l'huile EVO qui fait la différence !
Pour donner à notre gâteau le moelleux voulu, il est nécessaire d'utiliser une matière grasse végétale ou animale, mais le beurre n'est pas inclus dans notre recette. Comment faire ? C'est simple ! Nous allons utiliser de l'huile olive extra vierge.
Pourquoi l'huile EVO et non l'huile graines (généralement utilisée en pâtisserie) ? Voyons les différences.
Lhuile olive vierge extra, avec ses propriétés bénéfiques, est l'ingrédient idéal à inclure dans les recettes pour les rendre saines et savoureuses. Toujours considérée comme la star de la diète méditerranéenne, l'huile EVO possède de nombreuses qualités nutritionnelles :
Il protège les fonctions du cœur et l'ensemble du système cardiovasculaire en contrôlant le "mauvais" cholestérol et en augmentant le "bon" cholestérol.
Il a une action antioxydante, grâce à la riche présence de polyphénols, et s'oppose à la formation de radicaux libres, à l'origine du vieillissement cellulaire.
Riche en vitamine E, également appelée "vitamine de la beauté", en caroténoïdes et en vitamine A, l'huile EVO favorise la synthèse du collagène et le renouvellement cellulaire, améliorant ainsi la tonicité et l'élasticité de la peau.
Cela dit, il est important de rappeler que pour de nombreux desserts, l'huile est plus appropriée que le beurre, car :
Il rend la pâte plus souple car sa consistance particulière lui permet d'absorber plus d'air lors de la préparation.
Il permet aux gâteaux de rester frais et moelleux plus longtemps (les gâteaux faits avec du beurre se dessèchent plus rapidement).
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