Montefalco Sagrantino Passito Melanto DOCG

Vin rouge produit exclusivement à partir de raisins Sagrantino séchés selon la tradition, cultivés sur des vignes indigènes dans la région de Montefalco en Ombrie. Le goût corsé et doux est accompagné d'un arôme de confiture de mûres et de cannelle.

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Vin Montefalco Sagrantino Passito DOCG

Guide du goût

D'une couleur rouge intense aux reflets grenat, ce vin impressionne par son élégance visuelle et sa complexité aromatique. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits mûrs, enrichies par des notes épicées qui renforcent sa profondeur. La bouche est riche en tanins, bien intégrés dans un équilibre harmonieux, avec un arrière-goût persistant où apparaissent des nuances balsamiques et de réglisse.

Les conseils du sommelier

Il est recommandé de le servir à une température de 18°C, de préférence après l'avoir décanté ou débouché tôt, afin de permettre au vin d'exprimer pleinement toute sa richesse aromatique. Le Sagrantino Montefalco Passito DOCG se marie parfaitement avec les desserts à base de chocolat et d'épices, mais il est également idéal avec un ragoût de sanglier ou un agneau rôti, des plats décisifs qui mettent en valeur sa structure et sa persistance.

Recette et traitement

Produit à partir de raisins Sagrantino purs, ce vin représente l'une des excellences du territoire de Montefalco. La vinification a lieu en acier inoxydable avec des levures sélectionnées, suivie d'une fermentation alcoolique et malolactique également en acier, afin de préserver la pureté du fruit et de développer la complexité. L'élevage en barriques pendant 12 mois confère élégance et profondeur, en enrichissant le profil aromatique de notes tertiaires.

Ingrédients et allergènes

Contient des sulfites

Valeurs nutritionnelles

Lieu de production

Mis en bouteille à l'origine par : Società Agricola Terre de la Custodia S.S. Azienda Agraria, Loc. Palombara snc, 06035 Gualdo Cattaneo (PG) - Italie

Caractéristiques

14,5% Vol. - Vin de méditation

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