Qui a dit que la tarte aux pommes à l'huile était moins bonne que celle au beurre ? Avec cette recette, nous dissipons un faux mythe et nous vous donnons tous les conseils nécessaires pour obtenir un gâteau léger, tendre et parfumé.
La tarte aux pommes est un grand classique de la cuisine familiale, appréciée pour son arôme enveloppant, sa texture moelleuse et la saveur authentique des pommes fraîches. Préparée avec quelques ingrédients simples, elle est parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert d'après-repas.
Chaque part contient le goût authentique de la tradition, avec des variations qui peuvent inclure de la cannelle, du yaourt, des fruits secs ou des écorces de citron. Découvrez la recette simple et rapide d'une tarte aux pommes maison moelleuse et irrésistible.
1. Faire chauffer le four à 180°C tout en coupant les 3 pommes en fines tranches. Mouiller les pommes avec le jus de citron et les saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre. Remuer et réserver.
2. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Verser l'huile olive extra vierge et incorporer la farine et la levure tamisées, la cannelle, la cardamome et le sel.
3. Ajouter les pommes et mélanger délicatement. Graisser un moule à cake et le remplir avec le mélange.
4. Éplucher la pomme restante et la couper en tranches très fines pour décorer la surface du gâteau, en les disposant en cercles concentriques, en commençant par l'extérieur. Mettre le gâteau au four et le faire cuire pendant environ 50 minutes.
5. Lorsque le gâteau est prêt, le démouler, le laisser refroidir pendant 10 minutes sur une grille, le démouler et le déposer sur une assiette.
6. Si vous le souhaitez, badigeonnez la surface du gâteau avec de la gelée d'abricot préalablement chauffée dans 2 cuillères à soupe d'eau.
Tarte aux pommes à l'huile EVO : un choix pas seulement de santé !
De nombreuses personnes savent que l'huile est plus saine que le beurre : l'huile olive extra vierge est riche enpolyphénols, substances aux fortes propriétésantioxydantes qui luttent contre le vieillissement, et engraisses monoinsaturéesqui, loin d'être nocives, contribuent à maintenir le taux de cholestérol sous contrôle.
En revanche, tout le monde ne sait pas que l'huile olive extra vierge est très souvent plus appropriée que le beurre pour la préparation des gâteaux, comme :
Étant liquide, ilse mélange beaucoup mieux aux autres ingrédients, ce qui rend les pâtes très homogènes.
Il résiste bien aux températures élevées, conservant l'arôme et le goût intacts de même après la cuisson.
Il rend les gâteaux plusparfumés, plus longtemps (les gâteaux faits avec du beurre se dessèchent plus rapidement).
Les sucreries à base d'huile peuvent également être consommées sans risque par les personnes intolérantes au lactose.
Si vous faites partie de ceux qui considèrent que l'huile graines est meilleure parce qu'elle est plus légère, nous devons vous contredire : bien qu'apparemment inodore et insipide, l'huile graines estmoins saine etmoins digeste que l'huile d'olive, car les graisses qu'elle contient sont plus facilement altérées lors de la cuisson, ce qui pèse sur le foie.
Pour notre tarte aux pommes, nous avons utilisé l'huile olive extra vierge biologique Farchioni , qui a un goût agréable et équilibré, délicat à souhait pour ne pas couvrir la saveur des autres ingrédients.
5 conseils de préparation pour notre gâteau
La préparation d'une tarte aux pommes à l'huile olive n'est pas du tout difficile ; il suffit de suivre la recette pas à pas et de garder à l'esprit quelques petits conseils.
Utilisez lespommes présure: farineuses, compactes et à la saveur agréablement acidulée, elles restent fermes même après la cuisson.
Une fois tranchés, arrosez-les dejus de citron: laissés à l'air libre, ils s'oxydent et deviennent plus foncés.
Pour la tarte aux pommes, le sucre en poudre classique convient, mais l'idéal serait le sucre decanne brut, dont l'arrière-goût s'accorde parfaitement avec la saveur aigre des pommes caillettes.
Lorsque vous les mélangez, veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante (sortez-les du réfrigérateur au moins une demi-heure à l'avance) : ils se mélangeront ainsi parfaitement.
Pour un effet final encore plus invitant, faites fondre lagelée d'abricot dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau, en chauffant à feu doux jusqu'à ébullition. Éteignez la casserole et badigeonnez le gâteau avec la gelée, en éliminant les pommes. N'oubliez pas de le laisser refroidir complètement avant de le découper en tranches.
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