Les Ciambelline al vino (biscuits en forme d'anneau de vin ) sont des biscuits secs issus de la tradition paysanne du Latium, simples et authentiques, parfaits pour accompagner un verre de vin ou une tasse de thé. Préparés avec de la farine, du sucre, de l huile olive extra vierge et du vin rouge ou blanc, ces ciambelline se caractérisent par leur goût rustique, leur surface croustillante et leur arôme intense.
Saupoudrés de sucre avant la cuisson, ils sont idéaux pour tremper ou servir à la fin d'un repas. Facile à préparer et sans sans œufs ni beurreles beignets au vin sont une friandise qui sent bon la tradition et la simplicité.
1. Mélanger le vin, le sucre et l'huile dans un bol. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
2. Lorsque la pâte commence à prendre une certaine consistance, la transférer sur une planche à pâtisserie et la pétrir avec les mains.
3. Détacher des morceaux de pâte et former des petits pains, puis joindre les extrémités pour former des beignets.
4. Tremper les beignets dans le sucre en poudre (d'un seul côté). Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté sucre vers le haut.
5. Enfourner à 170 °C et cuire pendant environ 15 minutes.
6. Sortir les beignets du four, les laisser refroidir et les servir.
Beignets au vin : quelques ingrédients simples
Peu d'ingrédients sont nécessaires pour réaliser les beignets au vin : ils ne contiennent ni beurre ni œufs, mais uniquement de la farine, du vin, du sucre et de l huile olive extra vierge, l'ingrédient principal de notre recette :
Il rend nos beignets parfumés, légers et digestes.
Il permet d'obtenir une pâte plus souple que le beurre (étant liquide, il absorbe plus d'air lors de la transformation).
Il s'agit d'une alternative beaucoup plus saine à l'huile graines, car elle ne pèse pas sur le foie.
Il permet aux gâteaux de rester parfumés plus longtemps (ceux qui sont faits avec du beurre se dessèchent plus rapidement).
Les beignets au vin préparés avec de lhuile olive extra vierge conviennent également aux personnes intolérantes au lactose et à celles qui suivent un régime végétalien.
Conseils de préparation pour les beignets
Les beignets peuvent être préparés avec du vin blanc ou du vin rouge, selon le goût et l'effet désiré :
Avec du vin blanc, ils auront un goût légèrement plus doux.
Avec du vin rouge, le goût sera légèrement plus intense.
Comme il s'agit d'un dessert, nous vous recommandons de préparer les beignets avec un vin doux, mais tout ce que vous avez sous la main fera l'affaire.
Une fois prêts, les beignets peuvent être conservés dans une boîte de conserve ou un autre récipient alimentaire pendant au moins 1 semaine à 10 jours (si vous ne les mangez pas tous avant).
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