Pie al testo avec des légumes : la recette pour le faire à la maison.

1. Mettre la farine en tas sur un plan de travail et ajouter le sel, l'huile et l'eau. Pétrir pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Laisser reposer la pâte couverte d'un torchon pendant quelques minutes.

2. Étaler avec un rouleau à pâtisserie en bois pour obtenir une forme circulaire d'environ 2 cm de haut. Placer le gâteau sur une plaque de cuisson chaude ou une poêle antiadhésive et le percer d'un côté avec les dents d'une fourchette.

3. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés et croustillants.

4. Pendant ce temps, laver et bien sécher les chicorées. Faire revenir la gousse d'ail dans dehuile olive extra vierge. Ajouter la chicorée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit flétrie.

5. Découper délicatement le gâteau sur son diamètre à l'aide d'un couteau à dents étroites.

6. Farcir uniformément avec de la chicorée et refermer. Couper en quartiers et servir.