Tarte à l'huile olive : une recette bonne et saine

1. Mettre la farine, la levure et le sucre dans un grand bol et mélanger avec une cuillère. Former un creux au centre, ajouter les œufs et les battre à la fourchette. Ajouter l'huile et mélanger.

2. Dès que le mélange atteint une certaine consistance, commencer à le pétrir avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer pendant environ une demi-heure au réfrigérateur.

3. Déposer environ 2/3 de la boule de pâte sur une planche à pâtisserie farinée et l'étaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à l'obtention d'une feuille d'environ 4 mm d'épaisseur.

4. Graisser le moule à gâteau et le saupoudrer de farine, en éliminant l'excédent. Déposer la pâte brisée dans le moule en enrobant bien les bords. Percez-la avec les dents d'une fourchette et arrosez-la de confiture.

5. Étaler le reste de la pâte et, à l'aide d'un emporte-pièce, découper des bandes d'environ 2 cm d'épaisseur. Les placer sur la tarte en créant le motif classique de croisement.

6. Enfourner dans un four statique à 180°C et cuire pendant environ 30 minutes. Une fois la tarte cuite, la sortir du four, la laisser refroidir et la servir.