Le carpaccio de bœuf au melon d'hiver est un plat qui ne nécessite aucune cuisson : un plat principal savoureux et facile à réaliser, adapté à toutes les occasions. Il peut être préparé pour un apéritif, un buffet ou un plat principal léger.
Préparé avec de très fines tranches de bœuf cru de haute qualité, il est généralement servi avec un filet d'huile olive extra vierge, des copeaux de parmesan, de la roquette fraîche et parfois une touche de citron ou des sauces délicates. Aujourd'hui, nous le préparons dans une version plus hivernale, en l'associant au melon blanc.
