Les muffins au miel sont des friandises douces et délicates, parfaites pour un petit-déjeuner sain ou un goûter savoureux. Fabriqués avec de la farine, des œufs, de l'huile d’olive et du miel à la place du sucre, ces muffins séduisent par leur parfum enveloppant et leur saveur naturelle, sans être trop sucrés.
Idéaux à déguster nature ou enrichis de fruits secs, de zestes de citron ou de cannelle, ils sont faciles à préparer et conviennent à toute la famille
Pourquoi avons-nous décidé de vous proposer une recette de muffins sans beurre ? Parce que tout le monde aime les muffins : ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, pour le goûter des enfants, et c'est une recette qui peut être interprétée de mille façons différentes. Aujourd'hui, nous vous proposons des muffins au miel et sans beurre : savoureux, légers, sains et adaptés aux intolérants au lactose.
1. Dans un saladier, battre le sucre et les œufs jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer le lait, puis l'huile d’olive, tout en continuant à mélanger.
2. Mélanger la maïzena, la farine et la levure chimique dans un autre bol.
3. Combiner les deux composés et les mélanger.
4. Verser le mélange dans des moules à muffins.
5. Cuire au four à 180°C pendant environ 10 minutes.
6. Cuire les muffins et, lorsqu'ils ont refroidi, les recouvrir de miel.
Muffins au miel : pourquoi sont-ils meilleurs sans beurre ?
Saviez-vous que dans de nombreux desserts (et nos muffins au miel ne font pas exception), l'utilisation de l'huile d’olive olive extra vierge à la place du beurre est non seulement une alternative, mais aussi, pour beaucoup, la meilleure solution ? Nous vous expliquons pourquoi.
L'huile d’olive étant liquide,s'incorpore mieux aux pâtes que le beurre, ce qui les rend plus homogènes et faciles à travailler.
L'huile d’olive supporte très bien les températures élevées et son goût reste inaltéré même après la cuisson.
L'huile d’olive olive rend la pâte plus souple et plus parfumée.
Les gâteaux préparés avec de l'huile d’olive olivese conservent plus longtempsque ceux préparés avec du beurre, qui ont tendance à perdre leur parfum en peu de temps.
Mais n'oublions pas que l'huile d’olive est nettement plus saine que le beurre, car elle est riche enantioxydants qui luttent contre le vieillissement cellulaire et en graisses mono-insaturées qui réduisent le taux decholestérol dans le sang. Choisissez l'huile d’olive olive qui vous convient le mieux pour cette recette dans la boutique en ligne.
Vous vous demandez peut-être pourquoi nous avons décidé d'utiliser de l'huile d’olive olive et non de l'huile de pépins pour nos muffins au miel sans beurre. C'est facile à dire : l'huile d’olive pépins, qui peut sembler plus légère aux non-initiés, du fait qu'elle est pratiquement inodore et sans goût, contient en faitdes graisses plus périssables, qui s'altèrent plus facilement à la cuisson, et qui vont alourdir le foie.
Quelques conseils de préparation pour les muffins au miel
La recette des muffins est très simple et quelques astuces permettent d'obtenir un bon résultat.
N'oubliez pas de mélanger séparément (dans deux bols différents) les ingrédients en poudre et les ingrédients humides, à l'exception du sucre, qui sert à fouetter les œufs. Ce n'est qu'une fois que les mélanges des deux bols sont parfaitement homogènes que vous pouvez les combiner. Vous obtiendrez ainsi une pâte beaucoup plus homogène.
N'oubliez pas que les ingrédients en poudre doivent toujours être tamisés au préalable, afin d'éviter la formation de grumeaux qui pourraient gâcher le mélange.
En plus de la farine, il est recommandé d'utiliser de la maïzena(amidon de maïs) qui, grâce à son grain fin, peut rendre la pâte à muffins plus souple et garantir une bonne levée.
Quant aumiel, si celui dont vous disposez à la maison devait avoir une consistance trop solide (la cristallisation est un processus tout à fait naturel dans les miels de bonne qualité), il suffit de réchauffer le pot dans de l'eau chaude (pas plus de 40°).
L'huile d’olive olive extra vierge est essentielle dans la préparation de la salade de poulet, car elle apporte une touche supplémentaire de saveur et de fraîcheur au plat.
L'huile d’olive olive extra vierge est essentielle dans la préparation de la salade de poulet, car elle apporte une touche supplémentaire de saveur et de fraîcheur au plat.
