Les muffins au miel sont des friandises douces et délicates, parfaites pour un petit-déjeuner sain ou un goûter savoureux. Fabriqués avec de la farine, des œufs, de l'huile et du miel à la place du sucre, ces muffins séduisent par leur parfum enveloppant et leur saveur naturelle, sans être trop sucrés.
Idéaux à déguster nature ou enrichis de fruits secs, de zestes de citron ou de cannelle, ils sont faciles à préparer et conviennent à toute la famille
Pourquoi avons-nous décidé de vous proposer une recette de muffins sans beurre ? Parce que tout le monde aime les muffins : ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, pour le goûter des enfants, et c'est une recette qui peut être interprétée de mille façons différentes. Aujourd'hui, nous vous proposons des muffins au miel et sans beurre : savoureux, légers, sains et adaptés aux intolérants au lactose.
1. Dans un saladier, battre le sucre et les œufs jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer le lait puis l'huile, tout en continuant à mélanger.
2. Mélanger la maïzena, la farine et la levure chimique dans un autre bol.
3. Combiner les deux composés et les mélanger.
4. Verser le mélange dans des moules à muffins.
5. Cuire au four à 180°C pendant environ 10 minutes.
6. Cuire les muffins et, lorsqu'ils ont refroidi, les recouvrir de miel.
Muffins au miel : pourquoi sont-ils meilleurs sans beurre ?
Saviez-vous que dans de nombreux desserts (et nos muffins au miel ne font pas exception), l'utilisation de l'huile olive extra vierge à la place du beurre est non seulement une alternative, mais aussi, pour beaucoup, la meilleure solution ? Nous vous expliquons pourquoi.
L'huile olive, étant liquide, s'incorporemieux que le beurre dans les pâtes, ce qui les rend plus homogènes et faciles à travailler.
L'huile olive résiste très bien aux températures élevées et son goût reste inaltéré même après la cuisson.
Lhuile olive rend la pâte plus souple et plus parfumée.
Les gâteaux préparés avec l'huile olivese conservent plus longtempsque ceux préparés avec du beurre, qui ont tendance à perdre leur parfum en peu de temps.
Cela dit, n'oublions pas que l'huile est certainement plus saine que le beurre, car elle est riche en substancesantioxydantes qui luttent contre le vieillissement cellulaire et en graisses mono-insaturées qui abaissent le taux decholestérol dans le sang.
Vous vous demandez peut-être pourquoi nous avons décidé d'utiliser de l'huile olive et non de l'huile de graines pour nos muffins au miel sans beurre. C'est facile à dire : l'huile graines, qui peut sembler plus légère aux non-initiés, du fait qu'elle est pratiquement inodore et insipide, contient en réalitédes graisses plus périssables, qui s'altèrent plus facilement à la cuisson, et qui alourdissent le foie.
Quelques conseils de préparation pour les muffins au miel
La recette des muffins est très simple et quelques astuces permettent d'obtenir un bon résultat.
N'oubliez pas de mélanger séparément (dans deux bols différents) les ingrédients en poudre et les ingrédients humides, à l'exception du sucre, qui sert à fouetter les œufs. Ce n'est qu'une fois que les mélanges des deux bols sont parfaitement homogènes que vous pouvez les combiner. Vous obtiendrez ainsi une pâte beaucoup plus homogène.
N'oubliez pas que les ingrédients en poudre doivent toujours être tamisés au préalable, afin d'éviter la formation de grumeaux qui pourraient gâcher le mélange.
En plus de la farine, il est recommandé d'utiliser de la maïzena(amidon de maïs) qui, grâce à son grain fin, peut rendre la pâte à muffins plus souple et garantir une bonne levée.
Quant aumiel, si celui dont vous disposez à la maison devait avoir une consistance trop solide (la cristallisation est un processus tout à fait naturel dans les miels de bonne qualité), il suffit de réchauffer le pot dans de l'eau chaude (pas plus de 40°).
Poulet au citron : quelques conseils de préparation Voici quelques petits conseils pour ne pas se tromper : Veillez à choisir un blanc de poulet frais : sa couleur doit être rose,...
Poulet au citron : quelques conseils de préparation Voici quelques petits conseils pour ne pas se tromper : Veillez à choisir un blanc de poulet frais : sa couleur doit être rose,...
Comment choisir et préparer les pâtes pour la frittata Pour une frittata de pâtes avec sauce parfaite, le secret réside dans la bonne consistance des pâtes. Voici quelques conseils utiles :...
Comment choisir et préparer les pâtes pour la frittata Pour une frittata de pâtes avec sauce parfaite, le secret réside dans la bonne consistance des pâtes. Voici quelques conseils utiles :...
Conseils pour préparer votre salade de poulet La recette de la salade de poulet est assez simple et rapide, mais quelques petits conseils peuvent vous aider à la rendre encore plus savoureuse et goûteuse : Avant de cuire la salade de poulet,...
Conseils pour préparer votre salade de poulet La recette de la salade de poulet est assez simple et rapide, mais quelques petits conseils peuvent vous aider à la rendre encore plus savoureuse et goûteuse : Avant de cuire la salade de poulet,...
