Le houmous de pois chiches est une crème végétale typique de la cuisine du Moyen-Orient, appréciée dans le monde entier pour son goût enveloppant et sa polyvalence. Préparé avec pois chiches bouillis, de tahina (crème de sésame), de jus de citron, d'ail et d'huile olive extra viergec'est un plat naturellement végétalien, sans gluten et riche en protéines végétales.
Parfait en entrée, à déguster avec du pain pita, des crudités ou des gressins, mais aussi en trempette pour garnir sandwichs et bols, le houmous est un incontournable pour ceux qui aiment manger sainement sans sacrifier la saveur. Découvrez comment le préparer à la maison en quelques minutes avec des ingrédients simples et naturels.
Ingrédients
800 g de pois chiches précuits
6 cuillères à soupe de Tahina (pâte de graines de sésame)
1. Égoutter et rincer les pois chiches à l'eau courante.
2. Dans un mixeur, ajouter les pois chiches égouttés avec : la tahina, le jus de citron, l'ail haché, l'huile olive extra vierge, le cumin et le sel.
3. Mélanger tous les ingrédients.
4. Si la crème est trop épaisse, ajouter de l'huile evo.
5. Assaisonner avec du sel.
6. Servir le houmous de pois chiches dans un bol et, si vous le souhaitez, le saupoudrer d'un peu de paprika doux ou de piment en poudre.
Conseils pour préparer son propre houmous de pois chiches
Comme toutes les recettes simples, ce sont les détails qui font la différence entre un bon résultat... et un excellent résultat. Voici donc nos conseils pour préparer un houmous de pois chiches différent, plus savoureux et plus délicieux :
Il n'y a aucun problème à utiliser des pois chiches précuits dans le verre: veillez simplement à choisir ceux qui ne contiennent pas d'additifs ou de conservateurs.
Utilisez de la tahina, et non de lhuile graines de sésame ; elle a une texture et une saveur différentes et donne à votre houmous l'arrière-goût classique de grillé.
Utiliser les épices de la recette originale : cumin et paprika doux.
Vous pouvez utiliser un mixeur pour préparer la crème, mais veillez à ne pas trop chauffer le mélange.
Servir le houmous accompagné de pain pita chaud et de légumes frais coupés en bâtonnets.
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez un peu d'huile EVO, elle rendra le houmous de pois chiches plus velouté et plus lisse.
L'huile olive extra vierge : comment rendre votre houmous de pois chiches unique
Comme dans de nombreuses recettes de sauces et de crèmes, l'huile olive extra vierge joue un rôle essentiel dans la préparation du houmous de pois chiches :
L'huile EVO enrichit la saveur du plat par ses notes fruitées et herbacées.
Il contribue à rendre le houmous de pois chiches plus crémeux, surtout lorsqu'il est ajouté à la préparation.
Il contribue à la conservation du houmous de pois chiches en créant une couche protectrice à sa surface qui s'oppose à l'oxydation et à la formation de moisissures.
Elle est légère et extrêmement digeste, contrairement à l'huile graines qui a tendance à charger le foie.
Il est riche en antioxydants et en graisses mono-insaturées, bénéfiques pour la santé.
Pour notre recette, nous avons utilisé l'huile olive extra vierge Il Casolare Rustique Naturale, qui est particulièrement adaptée à une utilisation crue en raison de son goût fruité.
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