Soupe de châtaignes : une recette typique de l'automne

1. Si vous utilisez des châtaignes fraîches, enlevez la peau et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 20 à 30 minutes. Une fois bouillies, les égoutter et les peler. Si vous utilisez des châtaignes déjà cuites, sautez cette étape.

2. Placer l'oignon, le céleri et la carotte émincés dans une poêle, ajouter l'huile olive extra vierge, le poivre et le sel et faire revenir pendant 2 minutes.

3. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et les châtaignes préalablement bouillies et faire cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Réserver cinq ou six châtaignes pour la décoration finale.

4. Ajouter le bouillon de légumes dans la marmite et porter à ébullition.

5. Utiliser un mixeur à immersion pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse.

6. Utiliser les châtaignes réservées pour la décoration en les émiettant grossièrement à la main.