Soupe de potiron : la recette phare de l'hiver

Soupe de potiron : la recette phare de l'hiver
  • Temps de préparation 15 Min.
  • Temps de cuisson 30 Min.
  • Difficultés Facile
  • Portions 4
  • Calories par portion 147
  • Type de plaque Première

La soupe veloutée de potiron est une entrée simple et enveloppante, parfaite pour réchauffer les journées d'automne avec goût et légèreté. Préparée avec du potiron frais, des pommes de terre, de l'oignon et un filet d'huile olive extra vierge, cette crème onctueuse séduit par sa saveur douce et délicate et sa texture soyeuse.

Excellente dégustée chaude, éventuellement avec des croûtons croustillants ou un peu de parmesan râpé, la soupe de potiron est idéale pour les personnes qui suivent un régime alimentaire sain ou végétarien. Découvrez comment préparer une soupe à la crème maison facile, nutritive et irrésistiblement parfumée.

Ingrédients

  • 1kg de citrouille
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 poireau
  • 1 pincée de noix de muscade
  • q.b. d'huile olive extra vierge
  • au goût Sel
  • selon le goût Poivre

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Instructions

1. Nettoyer le potiron et le couper en cubes.

2. Nettoyer également le poireau et le couper en rondelles, le placer dans unehuile avec un peu d'huile olive chaude.

3. Faire frire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les cubes de potiron dans la cocotte, en remuant bien.

4. Ajouter le bouillon de légumes chaud. Cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les cubes de citrouille soient très tendres.

5. Mélanger le tout à l'aide d'un mixeur à immersion.

6. Servir et garnir d'un filet d'huile olive extra vierge crue et d'une pincée de noix de muscade.

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