Tomates cerises à l'huile: la recette pour ne pas se tromper

1. Laver et couper les tomates en deux dans le sens de la longueur et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2. Les assaisonner avec un peu de sel, de sucre et un filet d'huile olive extra vierge, puis les mettre au four statique à 120° pendant environ 8 heures.

3. Une fois secs, les retirer du four et les laisser refroidir sur une grille. Pendant ce temps, procédez à la désinfection des bocaux et des bouchons.

4. Prenez une casserole d'eau, placez un torchon propre au fond et placez les bocaux à l'intérieur, puis remplissez-la d'eau et laissez-la bouillir pendant 30 minutes.

5. Egouttez l'eau et laissez les bocaux refroidir sur un torchon propre. Commencez maintenant à placer les tomates séchées au soleil dans les bocaux, en ajoutant un peu d'huile au fur et à mesure.

6. Continuer à créer des couches et enfin les recouvrir complètement d'huile.