Fettuccine aux truffes : préparons-les ensemble !

1. Enlever l'excès de terre de la truffe. La rincer très délicatement à l'eau courante, à l'aide d'une brosse à poils doux. Sécher soigneusement la truffe avec un chiffon propre.

2. Couper la truffe en fines tranches (de préférence à l'aide d'un couteau à truffes).

3. Verser l'huile olive extra vierge dans une poêle et la faire chauffer. Ajoutez la gousse d'ail et laissez-la dorer pendant quelques minutes.

4. Retirer l'ail, éteindre le feu et ajouter les copeaux de truffe, en en gardant quelques-uns pour la décoration. Remuer et laisser prendre le goût.

5. Cuire les fettuccine dans une grande quantité d'eau salée et les égoutter al dente en conservant une partie de l'eau de cuisson.

6. Les verser dans la poêle et les laisser assaisonner à feu doux pendant quelques minutes, en ajoutant l'eau de cuisson pour mieux lier le plat. Ajoutez du poivre noir selon votre goût. Servir et garnir avec les copeaux de truffe restants.