Pappa al pomodoro : la recette préférée de tous

Pappa al pomodoro : la recette préférée de tous
  • Temps de préparation 5 Min.
  • Temps de cuisson 30 Min.
  • Difficultés Facile
  • Portions 4
  • Calories par portion 250
  • Type de plaque Première

La pappa al pomodoro est un plat toscan typique, préparé avec quelques ingrédients authentiques : pain rassis, tomates mûres, ail, basilic et huile olive extra vierge huile Doux, parfumé et réconfortant, c'est un exemple parfait de cuisine paysanne, créée pour ne rien gaspiller et transformer d'humbles ingrédients en un plat riche en saveurs.

Idéale servie chaude pendant les mois froids ou à température ambiante en été, la pappa al pomodoro est un régal rustique qui vous séduit dès le premier coup d'œil. Découvrez comment la préparer selon la recette toscane traditionnelle et apportez un véritable classique intemporel à votre table.

Ingrédients

  • 8 tomates mûres
  • 1 gousse d'ail
  • 8 cuillères à soupe d'huile olive extra vierge
  • 8 feuilles de basilic
  • 12 fines tranches de pain rassis

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Instructions

1. Laver, sécher et couper les tomates en gros morceaux.

2. Mettez-les dans une casserole avec la gousse d'ail et beaucoup d'huile olive extra vierge. Laisser cuire pendant environ 20 minutes et saler.

3. Éteindre le feu, ajouter les feuilles de basilic et laisser macérer pendant 10 à 12 minutes.

4. Retirer l'ail et commencer à ajouter les tranches de pain rassis, en les écrasant avec un fouet, afin que la chapelure absorbe toute la tomate.

5. Toujours à l'aide du fouet, mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un véritable gruau, en ajoutant de l'huile olive extra vierge.

6. Servir, ajouter quelques feuilles de basilic frais et un filet d'huile olive extra vierge crue.

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