Une salade de pieuvre et de pommes de terre d'un autre genre

1. Nettoyez le poulpe en enlevant les yeux, les viscères et le rostre. Rincez-le très bien à l'eau courante. Le battre légèrement avec un attendrisseur de viande.

2. Portez une casserole d'eau à ébullition. Prendre le poulpe par la tête et plonger les tentacules dans l'eau bouillante quelques secondes, 3 fois de suite. Une fois que les tentacules se sont enroulés, placez le poulpe sur une assiette.

3. Rincez la casserole et remplissez-la d'eau froide avec une cuillère à café de sel. Plongez-y complètement le poulpe, la tête en bas. Une fois l'eau portée à ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant environ une demi-heure. Éteignez le feu et laissez le poulpe cuire dans son eau (sans enlever le couvercle).

4. Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre (préalablement lavées et coupées en morceaux) pendant environ 20 minutes. Les faire ensuite cuire à la poêle pendant 10 minutes.

5. Lorsque le poulpe est cuit (environ 1 heure en tout), le transférer sur une planche à découper et, une fois froid, le couper en morceaux.

6. Dans un saladier, mélanger le poulpe, les pommes de terre et les légumes (préalablement bouillis et coupés en petits morceaux) ainsi que les tomates coupées en quartiers. Ajouter de l'huile olive extra vierge, saler, poivrer et ajouter une pincée de paprika doux et mélanger le tout. Servir à température ambiante.