Oignons de printemps à l'huile: une recette savoureuse !

Oignons de printemps à l'huile: une recette savoureuse !
  • Temps de préparation 15 Min.
  • Temps de cuisson 10 Min.
  • Difficultés Facile
  • Portions 4
  • Calories par portion 280
  • Type de plaque Entrée, Apéritif

Les oignons de printemps enhuile sont une confiture savoureuse et polyvalente, idéale pour enrichir les hors-d'œuvre, les apéritifs ou les plats d'accompagnement. Après une courte cuisson dans du vinaigre et des herbes, les oignons de printemps sont trempés dans de l huile olive extra vierge, ce qui renforce leur saveur douce et légèrement acide. Le résultat est une préparation au goût équilibré, excellente à déguster avec de la charcuterie, du fromage ou sur des croûtons.

Faciles à préparer et idéaux pour une longue conservation, les oignons de printemps à l'huile faits maison apportent à la table la saveur authentique des conserves traditionnelles.

Ingrédients

  • 1 kg d'oignons nouveaux
  • 500 ml de vinaigre blanc
  • 500 ml d'eau
  • q.b. d'huile olive extra vierge
  • selon le goût Origan
  • au goût Sel

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Instructions

1. Éplucher les oignons nouveaux et les laver très soigneusement à l'eau courante. Mettre l'eau, le vinaigre et une pincée de sel dans une casserole. Juste avant que l'eau n'arrive à ébullition, ajouter les oignons nouveaux.

2. Les laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Les égoutter et les laisser bien sécher sur un linge propre (cela prendra au moins 6 heures).

3. Placer les oignons nouveaux dans les bocaux préalablement stérilisés et ajouter une pincée d'origan.

4. Remplir les bocaux d'huile olive extra vierge jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.

5. À l'aide d'une fourchette, écraser délicatement les oignons nouveaux dans les bocaux pour éliminer les bulles d'air.

6. Fermez soigneusement les couvercles, conservez-les dans un endroit frais à l'abri de la lumière du soleil et consommez-les au bout d'une semaine au moins.

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