Aujourd'hui, nous allons préparer un grand classique de la tradition sicilienne: la caponata d'aubergines. Commençons par dire qu'il existe de nombreuses recettes et qu'elles varient également en fonction de la région de Sicile où elles sont préparées.
Composée d'aubergines frites, de tomates, d'oignons, de céleri, d'olives et de câpres, le tout aromatisé au vinaigre et au sucre, c'est une recette traditionnelle qui séduit au premier coup d'œil. Parfaite servie froide ou à température ambiante, en entrée, en accompagnement ou en plat unique de légumes, la caponata est une explosion de saveurs méditerranéennes. Découvrez comment préparer la véritable caponata d'aubergine sicilienne, avec tous les secrets pour un résultat authentique et irrésistible.
