La provenance et les origines de ce plat ne sont pas précises. Certains le rattachent à la Ligurie, à cause de la seiche, d'autres à l'Émilie-Romagne, aux Marches ou au Latium. Il n'en reste pas moins que le point de jonction entre toutes les régions italiennes reste le même : aimez cette recette pour une union parfaite entre la mer et la terre !
C'est justement en raison de la rareté des informations sur ses origines que l'on trouve une multitude de variantes de cette recette. Certains la préfèrent nature, d'autres l'associent même à des lardons, et puis il y a ceux qui, comme nous, préfèrent de loin associer la seiche et les petits pois aux tomates.
Nous proposons celle-ci dans la version appétissante avec sauce, qui, à notre avis, est précisément l'élément qui peut donner un coup de fouet au plat. Qu'est-ce qui nous a fait craquer ? Certainement la combinaison de l'acidité de la sauce, de la douceur des petits pois et de la tendreté de la seiche qui, ensemble, créent une combinaison exquise prête à impressionner tous ceux qui la goûteront.
Lisez la suite pour découvrir tous les secrets de cette recette et préparez-vous à choquer tout le monde avec la bonté de ce plat !
