Les trofie sont un type de pâtes traditionnelles de Ligurie. Leur forme en spirale est conçue pour retenir la sauce, en particulier le pesto, ce qui rend chaque bouchée riche en saveurs. Le pesto alla Genovese est précisément l'élément distinctif de ce plat. Composé de basilic frais, d'ail, de pignons de pin, de parmesan (ou de pecorino) et d'huile olive extra vierge, il représente l'essence des véritables saveurs méditerranéennes.
Dans notre recette, nous avons décidé de proposer une combinaison particulière, mais qui reflète l'utilisation d'ingrédients simples et de saison : les pommes de terre et les haricots verts. Les pommes de terre et les haricots verts sont ajoutés à ce plat pour donner au pesto plus de texture et de contraste, ce qui le rend plus nutritif tout en restant équilibré.
Nous avons éveillé votre curiosité ? Poursuivez votre lecture pour découvrir tous les secrets de ce plat unique apprécié dans le monde entier !
