Die Ciambelline al vino ( Kekse in Form eines Weinrings ) sind trockene Kekse aus der bäuerlichen Tradition des Latiums. Sie sind einfach und unverfälscht und eignen sich perfekt zum Genuss eines Glases Wein oder einer Tasse Tee. Hergestellt aus Mehl, Zucker, nativem öl extra und Rot- oder Weißwein, zeichnen sich diese Ciambelline durch ihren rustikalen Geschmack, ihre knusprige Oberfläche und ihr intensives Aroma aus.
Vor dem Backen mit Zucker bestreut, sind sie ideal zum Dippen oder zum Servieren am Ende einer Mahlzeit. Einfach zuzubereiten und ohne Eier und ButterWeinkrapfen sind eine süße Leckerei, die nach Tradition und Einfachheit duftet.
1. Wein, Zucker und öl in einer Schüssel mischen. Das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen.
2. Wenn der Teig eine gewisse Konsistenz annimmt, auf ein Backbrett geben und mit den Händen kneten.
3. Teigstücke abtrennen und kleine Laibe formen, dann die Enden zu Krapfen zusammenfügen.
4. Die Krapfen in Puderzucker tauchen (nur eine Seite). Mit der Zuckerseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Bei 170 °C etwa 15 Minuten lang backen.
6. Die Krapfen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.
Weinkrapfen: ein paar einfache Zutaten
Für die Zubereitung von Weinkrapfen werden nur wenige Zutaten benötigt: Sie enthalten weder Butter noch Eier, sondern nur Mehl, Wein, Zucker und natives öl extra, die wichtigste Zutat in unserem Rezept:
Es macht unsere Krapfen duftend, leicht und bekömmlich.
Sie ergibt einen weicheren Teig als Butter (da sie flüssig ist, kann sie bei der Verarbeitung mehr Luft aufnehmen).
Es ist eine viel gesündere Alternative zu öl , da es die Leber nicht belastet.
So bleiben die Kuchen länger duftend (mit Butter zubereitete Kuchen trocknen schneller aus).
Die mit nativem öl extra hergestellten Weinkrapfen sind auch für Menschen mit Laktoseintoleranz und für Veganer geeignet.
Tipps für die Zubereitung von Krapfen
Die Krapfen können je nach Geschmack und gewünschter Wirkung mit Weiß- oder Rotwein zubereitet werden:
Mit Weißwein haben sie einen etwas milderen Geschmack.
Bei Rotwein wird der Geschmack etwas intensiver sein.
Da es sich um ein Dessert handelt, empfiehlt es sich, die Krapfen mit einem süßen Wein zuzubereiten, aber das, was Sie gerade zur Hand haben, genügt auch.
Nach der Zubereitung können Sie die Krapfen in einer Dose oder einem anderen Behälter mindestens 1 Woche bis 10 Tage aufbewahren (wenn Sie es schaffen, nicht alle Krapfen vorher zu essen).
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