"Di Malto, Mosto e Virtù" (Von Malz, Most und Tugend): Diese Biere, die nach der benediktinischen Methode gebraut werden, sind die Frucht alter klösterlicher Methoden und entstehen aus dem magischen Zusammentreffen zweier besonderer Elemente: den Trauben von Terre De La Custodia und dem Malz Mastri Birrai Umbri.