Mehl für Süßigkeiten

Unser spezielles Kuchenmehl ist ideal für Biskuit- und Windbeutel sowie für haltbare Teige.

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Spezielles Weizenmehl für Backwaren

Konsistenz

Dieses Mehl hat eine sehr feine und seidige Textur, ideal für die Herstellung von glatten und weichen Teigen.

Tipps zum Kochen

Kuchenmehl des Typs 0 ist sehr vielseitig und kann für eine breite Palette von süßen Zubereitungen verwendet werden. Es ist ideal für Teige, die ein sanftes Aufgehen und eine weiche Textur erfordern, wie z. B. fluffige Kuchen, Muffins, Krapfen, Kekse und Hefegebäck.

Rezeptur und Verarbeitung

Es handelt sich um ein Mehl mit einem geringeren Proteingehalt (Gluten) als das übliche Mehl Typ 0. Das macht es leichter und zarter und verhindert die Bildung eines zu starken Glutengeflechts. Es wird ausgewählt, um eine weiche Textur und eine gute Triebfähigkeit in Kuchen zu gewährleisten, ohne die Zartheit zu beeinträchtigen.

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