Les biscuits sans beurre sont très faciles à préparer, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, et constituent également une idée de cadeau agréable et "sucré".
Nous les proposons dans une version sans œufs et sans beurre, avec des pépites de chocolat noir, afin qu'ils puissent également être appréciés par ceux qui suivent un régime végétalien ou qui ne peuvent pas manger d'œufs ou de produits laitiers. La pâte peut être enrichie de fruits secs tels que des noix, des amandes, des noisettes ou des raisins secs.
Voyons ensemble comment préparer des biscuits légers et savoureux !
1. Mélanger la farine, le sucre et la levure chimique dans un bol et mélanger à l'aide d'une fourchette. Ajouter les pépites de chocolat. Bien mélanger et ajouter l'huile EVO et l'eau.
2. Lorsqu'elle commence à prendre de la consistance, commencer à pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle devienne une boule de pâte compacte.
3. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
4. Former des boules avec la pâte, les placer sur la plaque de cuisson enveloppée et les écraser pour leur donner la forme d'un biscuit classique.
5. Cuire au four ventilé à 170° pendant environ 15 minutes, ou au four statique à 180° pendant 15 minutes également.
6. Une fois cuits, laisser les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson. Conservez-les dans un récipient bien fermé pendant environ une semaine.
Quelques conseils pour une recette de biscuits sans beurre
La préparation de ces biscuits est très simple, mais nous voulons tout de même vous donner quelques conseils pour ne pas faire d'erreurs. quelques conseils pour ne pas faire d'erreurs :
Si vous préférez des biscuits fins et croustillants, aplatissez bien les boules de pâte.
Si vous préférez des biscuits plus grands et plus souples, pressez moins la pâte pour qu'il y ait plus d'air à l'intérieur.
Pour éviter que les biscuits ne collent au papier sulfurisé, mouillez-le sous l'eau, essorez-le et posez-le sur la plaque de cuisson.
Tout d'abord, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par ce que vous voulez : raisins secs, fruits secs, ou laisser la pâte telle quelle, sans aucun ajout.
Biscuits sans beurre : légers et savoureux grâce à l'huile olive extra vierge !
Lorsque l'on prépare des sucreries, on le fait toujours en pensant à leur aspect gras, et cela vaut encore plus pour les cookies, empruntés à la tradition américaine et que nous connaissons tous dans leur version au beurre, qui domine les autres ingrédients.
Dans notre recette, nous avons plutôt choisi d'utiliser de l'huile olive extra vierge, qui est préférée au beurre et auxhuile graines pour les raisons suivantes :
Il ne pèse pas sur le foie et rend la pâte plus digeste et plus légère.
Étant liquide, il se mélange mieux aux autres ingrédients, ce qui permet à la pâte d'incorporer plus d'air, pour un résultat final plus friable.
Il donne aux biscuits une coloration parfaite après la cuisson.
Elle permet aux biscuits de rester frais plus longtemps car ils n'ont pas tendance à s'abîmer comme les graisses animales.
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