Die Eier im Fegefeuer sind ein typisches Gericht der neapolitanischen Tradition, einfach und schnell zubereitet. Dieses Gericht gehört zu den volkstümlichen Traditionen, da es mit armen, einfachen und leicht zu findenden Zutaten zubereitet wird, oft unter Verwendung von übrig gebliebener Sonntagssoße oder Ragout.
Der Name stammt aus dem Fegefeuer der Göttlichen Komödie von Dante Alighieri und ist mit den Farben des Gerichts verbunden: einerseits rot, was an die Flammen der Hölle erinnert, andererseits weiß, was an die Farben des Paradieses erinnert. Und Sie, wussten Sie das?
