Montefalco Grechetto DOC

Aus den Kalksteinböden von Montefalco in Umbrien stammt dieser goldgelbe Wein mit guter Struktur und bemerkenswerter Frische. Ausgewählte Trauben aus der Lage Grechetto Cru werden im Morgengrauen geerntet und im Keller gekühlt.

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Montefalco DOC Grechetto Wein

Geschmacksführer

Dieser Weißwein präsentiert sich dem Auge mit einer intensiven strohgelben Farbe, die ins Goldene tendiert. In der Nase zeichnet er sich durch Noten von gelbem Pfirsich, Zitrusfrüchten und Ginsterblüten aus, die ein raffiniertes und angenehmes aromatisches Bouquet ergeben. Am Gaumen zeigt er ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Saftigkeit, wobei er eine Weichheit beibehält, die seine Annehmlichkeit und Trinkbarkeit erhöht. Ideal für alle, die einen Wein mit Charakter suchen, aber nicht auf Leichtigkeit verzichten wollen.

Der Rat des Sommeliers

Dieser Weißwein passt hervorragend zu Nudelgerichten mit Trüffeln, gewürztem Huhn und gebackenem Fisch, da er die reichen und komplexen Aromen der einzelnen Gerichte unterstreicht. Für eine perfekte Verkostung empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 12-14°C zu servieren, um seine charakteristische Frische und Geschmeidigkeit zu erhalten.

Rezeptur und Verarbeitung

Die Grechetto-Trauben werden in den frühen Morgenstunden ausgewählt und geerntet. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen der Trauben und statische Dekantierung für 24 Stunden, gefolgt von der Beimpfung ausgewählter Hefen. Die alkoholische Gärung erfolgt im Stahltank, wobei 10 % des Mostes auch in Barriques reifen, um die Komplexität zu erhöhen. Die weitere Reifung erfolgt im Stahl und in der Flasche, um dem Wein Eleganz und Finesse zu verleihen.

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