Geflügelsalat: das Rezept, das eine Mahlzeit rettet

1. Die Hähnchenscheiben zwischen zwei Blättern Backpapier auf ein Schneidebrett legen. Mit Hilfe eines Fleischklopfers die Scheiben leicht klopfen.

2. Eine Grillplatte oder eine antihaftbeschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenscheiben auf die Grillplatte legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Braten Sie die Scheiben, bis sie ganz weiß sind, ohne sie zu oft zu wenden, damit sie während des Garens nicht zerfallen. Dieser Vorgang sollte je nach Dicke der Scheiben etwa 3-4 Minuten pro Seite dauern. Nachdem die Hähnchenscheiben abgekühlt sind, schneiden Sie sie in dünne Streifen oder Würfel.

3. Während des Garens eine Prise Salz auf die Oberseite der Hähnchenscheiben geben. Die Hähnchenscheiben umdrehen und auf der anderen Seite genauso lange braten, bis sie an der Oberfläche leicht gebräunt sind. Nach dem Garen die Hähnchenscheiben mit einer Zange von der Grillplatte oder der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

4. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Die Paprikaschoten waschen, putzen, entkernen und in Julienne-Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden, den Sellerie und die Gurken in Scheiben schneiden, die Oliven entsteinen und hacken.

5. Die Sauce in einer großen Schüssel zubereiten: Mayonnaise, Senf, Essig, Salz, Pfeffer undöl verrühren, bis sie glatt und homogen ist. Die vorbereitete Sauce über das geschnittene Gemüse und die Hähnchenstreifen gießen und mit einem Holzlöffel oder Spatel vorsichtig umrühren.

6. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden und das Gemüse und das Huhn das Dressing aufnehmen können. Nach Ablauf der Ruhezeit den Hähnchensalat mit einem Holzlöffel oder Spatel vorsichtig umrühren und darauf achten, dass das Dressing gleichmäßig über alle Zutaten verteilt wird. Servieren Sie den Hähnchensalat als Beilage oder Hauptgericht und garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Petersilienblättern oder geriebener Zitronenschale.