Oggi prepariamo insieme la torta allo yogurt senza burro, una ricetta facile e veloce perfetta per colazione e merenda, adulti e bambini. La torta allo yogurt può essere preparata utilizzando lo yogurt bianco o lo yogurt alla frutta. In alternativa, se vuoi dare un tocco di sapore in più, può essere realizzata con yogurt al caffè o alla vaniglia.
Utilizzando uno yogurt senza lattosio, la torta è perfetta anche per tutti coloro che soffrono di intolleranza a questo zucchero. Vediamo, quindi, i procedimenti per la preparazione della torta allo yogurt senza burro.
Ingredienti
Attrezzatura
Frullino elettrico
Ciotola
Stampo a cerniera
Carta forno
Setaccio
Ingredienti
125g di Yogurt bianco (se alla frutta e zuccherato: 100 g)
1. Versare le uova e lo zucchero in una ciotola e montare il tutto con il frullino elettrico, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Versare l’olio EVO e mescolare nuovamente.
2. Setacciare tutte le polveri e aggiungere al composto yogurt, farina e maizena. Proseguire aggiungendo il lievito e la scorza grattugiata di limone.
3. Continuare a mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
4. Una volta terminato, trasferire il tutto in una tortiera dal diametro di 20 cm precedentemente foderata con la carta forno.
5. Cuocere l’impasto in forno precedentemente riscaldato a 180° per circa 45 minuti. Sfornare la torta e lasciarla intiepidire.
6. Guarnire con una spolverata di zucchero a velo e servire.
Consigli di preparazione per la torta allo yogurt senza burro
Preparare la nostra torta allo yogurt senza burro non è difficile, basta seguire qualche piccolo consiglio:
Se scegli di utilizzare lo yogurt alla frutta già zuccherato, ti consigliamo di mettere 25 g di zucchero in meno. In questo modo manterrai le giuste proporzioni per realizzare un dolce equilibrato.
Le uova devono sempre essere a temperatura ambiente, altrimenti non si monteranno bene e non si amalgameranno agli altri ingredienti della ricetta.
Cerca di mescolare gli ingredienti con movimenti rotatori della frusta elettrica, per ottenere un impasto ben amalgamato.
Setaccia bene tutte le polveri così da non formare grumi e rendere l’impasto liscio e omogeneo.
Ti consigliamo di non aprire il forno prima dei 30 minuti di cottura e di utilizzare uno stecchino di legno per accertarti che la torta sia pronta.
Torta allo yogurt senza burro: è l'olio EVO a fare la differenza!
Per dare la giusta morbidezza al nostro dolce, è necessario utilizzare un grasso vegetale o di derivazione animale, ma nella nostra ricetta il burro non è previsto. Come possiamo fare? Semplice! Andremo a utilizzare l’olio extravergine di oliva.
Perché olio EVO e non olio di semi (generalmente utilizzato in per la preparazione dei dolci)? Andiamo a vedere le differenze.
L’olio extravergine d’oliva, con le sue proprietà benefiche, è l’ingrediente perfetto da inserire nelle ricette per renderle sane e gustose. Da sempre considerato il protagonista della Dieta Mediterranea, l’olio EVO vanta molte qualità nutrizionali:
Protegge le funzionalità del cuore e di tutto l’apparato cardiovascolare tenendo sotto controllo il colesterolo “cattivo” e aumentando il colesterolo “buono”.
Ha un’azione antiossidante, grazie alla ricca presenza dei polifenoli, e contrasta la formazione di radicali liberi, causa dell’invecchiamento cellulare.
Ricco di vitamina E, detta anche “vitamina della bellezza”, carotenoidi e vitamina A, l’olio EVO promuove la sintesi di collagene e il ricambio cellulare, migliorando il tono e l’elasticità della pelle.
Detto questo, è importante ricordare che, per molti dolci, l’olio è più adatto del burro, perché:
Rende gli impasti più soffici perché, grazie alla sua particolare consistenza, gli consente di incamerare più aria durante la preparazione.
È in grado di mantenere i dolci freschi e morbidi più a lungo (i dolci preparati con il burro si seccano prima).
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