Il petto di pollo è un grande classico che ciascuno di noi mangia o prepara almeno una volta alla settimana: leggero, versatile, veloce, può risolvere un pasto in pochi minuti.
E allora oggi prepariamo insieme una ricetta dal sapore fresco ed agrumato: il petto di pollo al limone, un secondo piatto leggero e gustoso, ideale per ogni occasione.
1. Mescolare in una ciotola il succo di limone, la scorza grattugiata, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe.
2. Disporre il petto di pollo tagliato a tocchetti nella stessa ciotola e lasciarlo marinare in frigorifero per 30 minuti, assicurandosi che sia totalmente coperto.
3. Scolare il petto di pollo dalla sua marinatura e passarlo nella farina.
4. Rosolarlo per qualche minuto in una padella con un filo d’olio evo.
5. Aggiungere il liquido di marinatura e lasciar cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso.
6. Impiattare guarnendo con buccia di limone grattugiata.
Pollo al limone: alcuni consigli di preparazione
Di seguito alcuni piccoli consigli per non sbagliare:
Fai attenzione a scegliere un petto di pollo fresco: il suo colore deve essere rosato, senza macchie o zone più scure, il suo odore neutro o lievemente dolce, e la sua consistenza soda ed elastica.
La marinatura del pollo è importante: non avere fretta, e assicurati che questa venga ben assorbita dalla carne, altrimenti la ricetta non avrà quel sapore agrumato che la contraddistingue.
Cuoci il pollo a fuoco medio: questo garantirà alla carne di rimanere tenera, senza seccarsi troppo.
Puoi personalizzare il tuo pollo al limone con le spezie che preferisci; noi ti suggeriamo erbe fresche come rosmarino, prezzemolo o timo.
Per il nostro piatto abbiamo utilizzato il petto di pollo, ma puoi tranquillamente utilizzare le parti che più preferisci!
Olio Extra Vergine di Oliva: fondamentale per il tuo pollo al limone!
L’olio extravergine d’oliva svolge un ruolo molto importante nella preparazione della maggior parte delle ricette, tra cui quella del pollo al limone. Ecco perché:
Risulta perfetto per creare un ’emulsione salutare e gustosa insieme al limone, per una perfetta marinatura del pollo.
Dona al piatto un sapore ben connotato, gradevolmente fruttato, che ben si sposa con il gusto del limone.
Riesce a cuocere il pollo a puntino, senza appesantire il piatto.
Non dimentichiamoci che l’olio di oliva è anche amico della nostra salute, in quanto:
Contrasta l’invecchiamento cellulare grazie agli antiossidanti di cui è ricco.
Contiene molti grassi “buoni” che aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo nel sangue.
A differenza di altri condimenti, non va ad appesantire il fegato.
Per la nostra ricetta, abbiamo deciso di utilizzare l’Olio Extravergine di Oliva Farchioni Fruttato, dal gusto molto armonico, con un finale lievemente amarognolo che ben si sposa all’acidità del limone. Tu puoi scegliere questo o il tuo preferito qui.
L’olio extravergine di oliva nella preparazione dell’insalata di pollo è fondamentale in quanto aggiunge un tocco di gusto e freschezza in più al piatto.
L’olio extravergine di oliva nella preparazione dell’insalata di pollo è fondamentale in quanto aggiunge un tocco di gusto e freschezza in più al piatto.
