Les lasagnes aux artichauts sont une variante végétarienne raffinée du plat de pâtes italien classique, parfaite pour célébrer les saveurs de la saison. Des couches de pâtes fraîches aux œufs alternent avec une sauce béchamel crémeuse, des artichauts sautés et du fromage filandreux, pour un résultat doux, enveloppant et savoureux.
Idéales pour un déjeuner dominical, une occasion spéciale ou un dîner élégant, les lasagnes aux artichauts séduisent par leur simplicité et leur délicatesse. Découvrez la recette complète et toutes les astuces pour réaliser un plat végétarien qui plaira à tous.
Ingrédients
400 g de lasagnes aux œufs
6 artichauts
q.b. d'huile d’olive olive extra vierge
100gr de fromage Provola
400ml de béchamel
200gr de parmesan râpé
q.b. Persil
2 gousses d'ail
au goût Sel
1. Nettoyer les artichauts et les faire tremper dans de l'eau et du citron.
2. Dans une poêle, mettre l'huile d’olive EVO, le persil, le sel et deux gousses d'ail. Lorsque l'ail a bruni, ajouter les artichauts et un demi-verre d'eau et faire cuire jusqu'à ce que les artichauts soient tendres.
3. Huiler légèrement le fond d'un moule. Déposer une couche de pâtes dans le fond et ajouter les artichauts, la sauce béchamel, le fromage provola haché et une pincée de parmesan.
4. Continuer à superposer les couches, en terminant la dernière par la sauce béchamel et le parmesan.
5. Cuire les lasagnes dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes (pour un effet doré, laisser quelques minutes en mode grill).
6. Cuire au four et servir après environ 10-15 minutes.
Lasagnes aux artichauts : conseils de préparation
La recette des lasagnes aux artichauts est assez simple et rapide à préparer, mais elle doit être bien faite. Voici quelques petits conseils pour un résultat parfait :
Bien nettoyer les artichauts : enlever les feuilles extérieures les plus coriaces et les épines, les couper en deux et enlever les peluches internes, puis les couper en fins quartiers (ne pas oublier d'utiliser des gants pour ne pas se tacher les mains).
En attendant de les utiliser, faites tremper les artichauts dans de l'eau et du citron (ils ne s'oxyderont pas).
Utiliser une huile d’olive bonne qualité: pour donner plus de goût aux artichauts, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d’olive extra vierge, de l'ail et du persil.
Lors du montage des lasagnes, veillez à terminer par une couche de béchamel et de parmesan sur le dessus, afin de former une croûte dorée.
Terminer la cuisson en mode grill pour un effet doré et croustillant.
Laisser reposer les lasagnes pendant au moins 10 à 15 minutes avant de les découper ; cela permettra aux saveurs de se mélanger et facilitera le découpage des portions.
Lasagnes aux artichauts et à l huile d’olive olive extra vierge... la combinaison parfaite !
L'utilisation d'huile d’olive olive extra vierge dans la préparation des lasagnes aux artichauts est essentielle pour plusieurs raisons :
Goût : l'huile d’olive olive vierge extra confère aux plats une connotation gustative très particulière, en fonction du type choisi.
Santé : l'huile d’olive olive extra vierge est connue pour être une source de graisses monoinsaturées, également appelées "bonnes graisses", car elles sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
Digestibilité : l 'huile d’olive olive vierge extra est très légère et n'alourdit pas le foie comme le beurre ou l'huile d’olive graines.
Action antiadhésive : un léger badigeonnage de la poêle avec de l'huile d’olive empêche les lasagnes de coller au fond, ce qui facilite également le nettoyage de la poêle.
Pour la préparation de nos lasagnes d'artichauts, nous avons utilisé l'huile d’olive olive vierge extra Farchioni Classique, au goût extrêmement délicat, adaptée à toutes les utilisations en cuisine (aussi bien crues que cuites). Il s'agit de l'huile d’olive caractéristique de notre entreprise, disponible à l'achat ici .
L'huile d’olive olive extra vierge est essentielle dans la préparation de la salade de poulet, car elle apporte une touche supplémentaire de saveur et de fraîcheur au plat.
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