huile piment : quels piments choisir pour notre recette ?
Pour préparer l'huile piment, vous pouvez utiliser le type de piments que vous préférez (plus ou moins épicés selon votre goût) ; l'important est qu'ils soientséchés sur le site . Il existe déjà des piments séchéssur le marché. Il existe déjà des piments séchés sur le marché, mais si vous avez, par exemple, un plant de piment et que vous voulez l'utiliser, il n'y a pas de problème, car vous pouvez les sécher vous-même.
Prenez les piments, rincez-les à l'eau courante et séchez-les bien. À ce stade, deux possibilités s'offrent à vous :
- Vous pouvez les enfiler avec une aiguille et du fil pour former uncollier (en prenant soin de faire un nœud entre chaque poivron pour qu'ils restent séparés) et les suspendre ensuite dans un endroit bien aéré à l'intérieur.
- Vous pouvez les placer sur un linge propre et les mettre au soleil, en n'oubliant pas de les abriter à l'intérieur la nuit (recouvertes d'un linge).
Les deux méthodes sont valables, mais la seconde est évidemment plus rapide (5 à 7 jours peuvent suffire).
Les piments seront parfaitement secs, prêts à recevoir notre huile :
- Elles deviendront plus petites et ridées.
- Pressés entre les doigts, ils auront tendance à s'effriter.
Quelle huile olive extra vierge choisir ?
Nous savons qu'il n'est pas nécessaire de le rappeler... mais nous le faisons quand même ! Pour une bonne huile piment, il faut une huile d'olive extra vierge huile de bonne qualité et de bonne intensité, éventuellement fruitée, qui se prête bien à l'association avec le piment.
N'oubliez pas une chose importante : une bonne huile olive extra vierge vous garantira non seulement un résultat final plein de saveur, , mais elle conservera également ses qualités au fil du temps, sans s'oxyder et sans altérer son goût.
Pour notre huile de piment, nous avons utilisél'huile d'olive extra vierge il Casolare Fruttato Intenso, 100% italienne, de couleur vert foncé, non filtrée, avec une grande structure, idéale pour ceux qui aiment les saveurs fortes.
Caractérisé par un goût nettement fruité et un arôme très intense, il est parfait pour faire de ce condiment une véritable spécialité, idéale pour ajouter une touche de saveur à n'importe quel plat.
