Torta Pasqualina: das ligurische Rezept, das in ganz Italien beliebt ist

Torta Pasqualina: Tipps zur Zubereitung

Hier finden Sie einige nützliche Empfehlungen für eine Torte, die wirklich jeden überzeugen wird:

• Verwenden Sie frischen Spinat: Das mag wie ein unwichtiges Detail erscheinen, ist es aber nicht! Frischer Spinat schmeckt ganz anders!
• Bereiten Sie den Teig im Voraus vor: Wenn Sie die Zeit und die Möglichkeit haben, bereiten Sie Brisée- oder Blätterteig vor und lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn verwenden. So erhalten Sie einen perfekten Boden für Ihren Kuchen.
• Spinat richtig kochen: Achten Sie beim Kochen des Spinats darauf, dass er nicht zu weich wird, damit er nicht überkocht. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
• Den Hüttenkäse abtropfen lassen: Wenn der Hüttenkäse sehr feucht ist, ist es ratsam, ihn einige Stunden lang in einem mit einem sauberen Geschirrtuch ausgelegten Sieb abtropfen zu lassen. Dadurch wird das überschüssige Wasser entfernt und der Kuchen wird weniger wässrig.
• Schneiden Sie den Kuchen: Machen Sie vor dem Backen kleine Einschnitte in die Oberfläche des Teigs, damit der Dampf während des Backens entweichen kann. So wird verhindert, dass der Kuchen zu sehr aufquillt.
• Folie beim Backen: Decken Sie den Kuchen mit Folie ab, wenn er zu braun wird, bevor die Füllung ganz durchgebacken ist.

öl EVO: unverzichtbar für Ihre Torta Pasqualina!

Natives öl extra ist aus vielen Gründen eine wichtige Zutat in unserer Torta Pasqualina:

• Wird sie anstelle von Butter im Teig verwendet, macht sie ihn leichter und bekömmlicher.
• So bleibt der Kuchen länger krümelig.
• Wenn man die Oberfläche des Kuchens damit bestreicht, wird er golden und knusprig.

Darüber hinaus ist öl EVO äußerst gesund:

• Er enthält viele "gute" Fette, die zur Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen.
• Es ist bekömmlich und belastet die Leber nicht.