Paprika in öl: Das Rezept in wenigen Schritten

Paprika in öl: Das Rezept in wenigen Schritten
  • Vorbereitungszeit 20 Min.
  • Kochzeit 10 Min.
  • Schwierigkeiten Einfach
  • Portionen 2
  • Kalorien pro Portion 407
  • Typ des Schildes Appetitanreger

Paprika in öl ist eine der beliebtesten Konserven der italienischen Küche, die auch in den kälteren Monaten den Geschmack des Sommers auf den Tisch bringt. Zubereitet aus frischen Paprikaschoten, die in Schichten geschnitten, in Essig blanchiert und dann in nativem öl extra mit Knoblauch, Petersilie und natürlichen Aromen eingelegt werden, eignen sie sich ideal als Antipasto, Beilage oder zur Bereicherung von Bruschetta und Gourmet-Sandwiches .

Mit diesem einfachen und gesunden Rezept können Sie Paprika lange konservieren, ohne dass ihr Aroma und ihre Farbe verloren gehen. Erfahren Sie, wie Sie leckere, selbstgemachte Paprika in öl zubereiten können.

Inhaltsstoffe

  • 400 g gelbe und rote Paprikaschoten
  • 1L Wasser
  • nach Geschmack Thymian
  • q.b.Natives Olivenöl extra
  • 1L Weißweinessig
  • 3 Knoblauchzehen
  • nach Geschmack Rosmarin

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Anweisungen

1. Die Paprikaschoten unter Wasser waschen, indem man den Deckel abnimmt und die Kerne entfernt, die Paprikaschoten halbieren und die weißen Fäden entfernen. In dünne Streifen schneiden (ca. 7 mm) und in einer Schüssel auffangen.

2. Weißweinessig und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Paprikaschoten hinzufügen und 4 Minuten lang kochen lassen. Dann den Thymian, den Rosmarin und den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.

3. Nun die Paprika und Kräuter abtropfen lassen und auf ein trockenes Geschirrtuch legen (sie sollten jetzt bissfest sein). Nach dem Trocknen in die sterilisierten Gläser geben, abwechselnd Paprika, Knoblauch und Kräuter. Gießen Sie nun dasöl in die Gläser, so dass das Gemüse vollständig bedeckt ist.

4. Die Gläser verschließen, aber den Deckel nicht zu fest anziehen, damit die Luft entweichen kann. Dann die Gläser in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 30 Minuten lang kochen lassen.

5. Schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie es im Wasser abkühlen. Danach können Sie überprüfen, ob ein Vakuum entstanden ist, indem Sie auf die Mitte des Deckels drücken.

6. Sie müssen auch denöl in den nächsten Stunden kontrollieren: Wenn er sinkt und die Paprikaschoten unbedeckt bleiben, müssen Sie die Gläser öffnen, nachfüllen und erneut pasteurisieren. Wenn die Gläser vakuumverpackt sind und der öl gut ist, können Sie die Paprikaschoten in der Speisekammer aufbewahren.


Varianten und Aufbewahrungstipps füröl Paprikaschoten 

  • Sie können die öl Paprikaschoten auchmit Petersilie oder anderen Gewürzen nach Belieben würzen.
  • Sie können versuchen, das Rezept nachzumachen , indem Sie die Paprika im Ofen oder in der Pfanne backen.
  • Bei korrekter Vakuumierung und Pasteurisierung öl eingelegte Paprika aneinem kühlen, dunklen Ort bis zu eineinhalb Jahre haltbar.
  • Nach dem Öffnen kann das Glas bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Paprikaschoten mit öl bedeckt sind.
  • Für die richtige Zubereitung von hausgemachten Konserven empfehlen wir immer einen Blick in die Richtlinien des Gesundheitsministeriums, um Gesundheitsrisiken zu vermeiden.

Paprika inöl: die Bedeutung eines guten nativen Olivenöls extra

Natives öl extra spielt eine wesentliche Rolle bei der Konservierung von eingelegtem Paprikaöl

  • Natives öl extra ist bekanntermaßen leichter und besser verdaulich als andere Fette wie Butter.
  • Natives öl extra ist eine sehr gesunde Wahl, denn es enthält Antioxidantien, die der Zellalterung entgegenwirken , und einfach ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems auswirken.

Für die Zubereitung der Paprikaschoten in öl haben wir uns für das native Olivenöl extraRustikal öl Farchioni Fruttato Inteso entschieden, das sich durch seinen kräftigen Geschmack auszeichnet und dessen fruchtiges Aroma perfekt zur leichten Säure der Paprikaschoten passt.

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