Die Grüne Soße ist ein typisches Gewürz der italienischen Küche, insbesondere des Piemonts, und passt hervorragend zu gekochtem Fleisch, Braten, gekochten Eiern oder Crostini. Zubereitet mit frischer Petersilie, Sardellen, Kapern, Knoblauch, eingeweichtem Paniermehl und nativem öl extra, hat sie einen kräftigen, frischen und aromatischen Geschmack.
Mit ihrer cremigen Konsistenz und ihrem intensiven Geschmack eignet sie sich hervorragend zum Verfeinern einfacher oder rustikaler Gerichte. Erfahren Sie, wie man eine echte hausgemachte Salsa verde zubereitet, und befolgen Sie dabei das traditionelle Rezept und alle Tipps für ein ausgewogenes und geschmacksintensives Ergebnis.
1. Die gut gewaschenen und getrockneten Petersilienblätter auf ein Schneidebrett legen.
2. Paprika, Gewürzgurke, Karotte und Frühlingszwiebel aus der Giardiniera hinzufügen.
3. Die gut abgetropften eingelegten öl , die in Essig eingeweichten und gut ausgedrückten Semmelbrösel und ein halbes hartgekochtes Ei hinzufügen.
4. Alles fein hacken.
5. Das Hackfleisch in einen Behälter füllen.
6. Mit Salz würzen und mit nativem öl extra verdünnen.
Petersilie und öl : die Stars des Rezepts!
Die Salsa verde besteht aus vielen Zutaten, allen voranPetersilie, die natürlich ganz frisch sein muss:
Die Blätter sollten eine schöne tiefgrüne Farbe haben.
Sie dürfen nicht verwelkt aussehen
Sie dürfen keine gelblichen Ränder haben.
Vor dem Schneiden sollten Sie daran denken,die Stiele zu entfernen, sie unter reichlich fließendem Wasser abzuspülen und sie mit Papiertüchern gut abzutrocknen.
Sobald alle Zutaten zerkleinert sind, muss die Soße verdünnt und mit demnativenöl extra aromatisiert werden, das von hoher Qualität sein muss, da sonst alle Bemühungen umsonst sind.
Auf Anraten von Chefkoch Infarinati wählten wir dasnative öl extra Il Casolare Farchioni Rustikal Naturale", gepresst und sofort in Flaschen abgefüllt, das sich durch einen leicht fruchtigen Duft und einen sehr ausgewogenen Geschmack auszeichnet, wodurch es sich perfekt für die rohe Verwendung eignet.
Wie man die Zutaten für Salsa verde zerkleinert
Denken Sie daran, dass die Zutaten für die Salsa verdenicht im Mixer püriert werden sollten. Dafür gibt es mehr als einen Grund:
Die Sauce muss eine bestimmte Konsistenz behalten und darf nicht zu Brei werden.
Die von Mischern und Mixern abgegebene Wärme verändert die organoleptischen Eigenschaften der Zutaten.
Die Metallklingen oxidieren das Basilikum, das dann eine unangenehme dunkle Farbe und einen leichten Metallgeschmack annimmt.
Chefkoch Infarinati rät, wenn Sie erfahren genug sind, alle Zutaten auf ein Schneidebrett zu legen undein Messer zu verwenden, wobei Sie die Spitze mit einer Hand festhalten und mit der anderen kräftig schneiden.
Wenn Sie mit dem Messer noch nicht vertraut sind, können Sie das klassischeHalbmond verwenden, das für unseren Zweck perfekt ist.
Zitronenhähnchen: Tipps für die Zubereitung Hier ein paar kleine Tipps, damit nichts schief geht: Achten Sie darauf, eine frische Hähnchenbrust zu wählen: Sie sollte rosa sein,...
Zitronenhähnchen: Tipps für die Zubereitung Hier ein paar kleine Tipps, damit nichts schief geht: Achten Sie darauf, eine frische Hähnchenbrust zu wählen: Sie sollte rosa sein,...
Wie man Nudeln für Frittata auswählt und zubereitet Für eine perfekte Pasta-Frittata mit Sauce liegt das Geheimnis in der richtigen Konsistenz der Nudeln. Hier sind einige nützliche Tipps:...
Wie man Nudeln für Frittata auswählt und zubereitet Für eine perfekte Pasta-Frittata mit Sauce liegt das Geheimnis in der richtigen Konsistenz der Nudeln. Hier sind einige nützliche Tipps:...
Tipps für die Zubereitung Ihres Geflügelsalats Das Rezept für Geflügelsalat ist recht einfach und schnell, aber ein paar kleine Tipps können Ihnen helfen, ihn noch leckerer und schmackhafter zu machen: Bevor Sie den Geflügelsalat zubereiten,...
Tipps für die Zubereitung Ihres Geflügelsalats Das Rezept für Geflügelsalat ist recht einfach und schnell, aber ein paar kleine Tipps können Ihnen helfen, ihn noch leckerer und schmackhafter zu machen: Bevor Sie den Geflügelsalat zubereiten,...
