Insalata di rinforzo: Das Rezept für die berühmte neapolitanische Beilage

1. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden. Dann den Blumenkohl 10-12 Minuten in Salzwasser kochen, bis er weich ist; abgießen und abkühlen lassen.

2. Die Oliven, eingelegten Papazellen, Kapern und Sardellen abtropfen lassen.

3. In einer Salatschüssel den abgekühlten Blumenkohl, Oliven, Papazellen, Kapern und Sardellen vermengen. Nach Belieben Chili hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie öl EVO und Essig mischen. Dann über den Salat gießen und vorsichtig umrühren, um die Aromen zu vermischen.

5. Den Salat mit Frischhaltefolie abdecken und etwa zwanzig Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. Vor dem Servieren mit rohem öl beträufeln.