Kirschtomaten in öl: das Rezept, um keine Fehler zu machen

Kirschtomaten in öl: das Rezept, um keine Fehler zu machen
  • Vorbereitungszeit 15 Min.
  • Kochzeit 8 Stunden
  • Schwierigkeiten Einfach
  • Portionen 2
  • Kalorien pro Portion 434
  • Typ des Schildes Appetitanreger

pomodorini sott öl sind eine typisch italienische Konfitüre, die ideal ist, um den intensiven, süßen Geschmack reifer Kirschtomaten auch im Winter zu bewahren. Sie werden aus frischen, geschnittenen und mit Kräutern wie Knoblauch, Oregano und Basilikum gewürzten Kirschtomaten zubereitet, die anschließend in nativem öl extra eingelegt werden, was einen reichen und unverfälschten Geschmack garantiert.

Perfekt als Vorspeise, auf knuspriger Bruschetta oder zum Verfeinern von Salaten und kalten Gerichten, sind Kirschtomaten in öl eine köstliche Tradition, die man zu jeder Jahreszeit genießen kann.

Inhaltsstoffe

  • 2 kg San Marzano-Tomaten
  • q.b.Natives Olivenöl extra
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Zucker

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Anweisungen

1. Die Tomaten waschen, der Länge nach halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

2. Mit etwas Salz, Zucker und einem Spritzer nativemöl extra würzen und dann für etwa 8 Stunden bei 120° in den Backofen stellen.

3. Sobald sie trocken sind, aus dem Ofen nehmen und auf einem Drahtgitter abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Gläser und Deckel desinfizieren.

4. Nehmen Sie einen Topf mit Wasser, legen Sie ein sauberes Geschirrtuch auf den Boden, stellen Sie die Gläser hinein, füllen Sie das Wasser ein und lassen Sie es 30 Minuten lang kochen.

5. Das Wasser abgießen und die Gläser auf einem sauberen Geschirrtuch abkühlen lassen. Füllen Sie nun die getrockneten Tomaten in die Gläser und geben Sie nach und nach etwas mehröl hinzu.

6. Weitere Schichten bilden und schließlich vollständig mit öl bedecken.

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