Tintenfisch und Kartoffelsalat der anderen Art

1. Reinigen Sie den Tintenfisch, indem Sie die Augen, die Eingeweide und das Rostrum entfernen. Spülen Sie ihn unter fließendem Wasser sehr gut ab. Mit einem Fleischklopfer leicht klopfen.

2. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Nehmen Sie den Oktopus vom Kopf und tauchen Sie die Tentakel dreimal hintereinander für einige Sekunden in das kochende Wasser. Sobald sich die Tentakel aufgerollt haben, die Krake auf einen Teller legen.

3. Die Pfanne ausspülen und mit kaltem Wasser und einem Teelöffel Salz füllen. Den Oktopus mit dem Kopf nach unten vollständig eintauchen. Sobald das Wasser kocht, mit einem Deckel abdecken und etwa eine halbe Stunde lang kochen lassen. Den Herd ausschalten und den Oktopus in seinem eigenen Wasser kochen lassen (ohne den Deckel abzunehmen).

4. In der Zwischenzeit die gewaschenen und in Stücke geschnittenen Kartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen. Dann 10 Minuten lang in der Pfanne braten.

5. Wenn der Oktopus gar ist (insgesamt dauert es etwa 1 Stunde), auf ein Schneidebrett legen und nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.

6. Tintenfisch, Kartoffeln und Gemüse (zuvor gekocht und in kleine Stücke geschnitten) sowie die in Spalten geschnittenen Tomaten in einer Salatschüssel vermengen. Natives öl extra dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, eine Prise Paprika dazugeben und alles miteinander vermischen. Bei Zimmertemperatur servieren.