Carpaccio vom Rind mit Wintermelone ist ein Gericht, das nicht gekocht werden muss: ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht, das sich für jede Gelegenheit eignet. Es kann für einen Aperitif, ein Buffet oder als leichtes Hauptgericht zubereitet werden.
Er wird aus sehr dünnen Scheiben rohen Rindfleischs bester Qualität zubereitet und normalerweise mit etwas nativem öl extra, Parmesanspänen, frischem Rucola und manchmal einem Hauch von Zitrone oder delikaten Saucen serviert. Heute bereiten wir ihn in einer winterlicheren Variante zu und kombinieren ihn mit weißer Melone.
