I ravioli dolci senza burro sono una variante più leggera dei classici dolci fritti o al forno, perfetti per chi cerca un'alternativa più sana senza rinunciare al sapore. Realizzati con un impasto semplice a base di farina, olio, uova e zucchero, questi dolcetti racchiudono un cuore goloso di marmellata, ricotta o crema di cioccolato.
Ideali per Carnevale, merende o colazioni speciali, si possono cuocere sia fritti che al forno, mantenendo tutta la fragranza e la dolcezza della versione tradizionale. Scopri la ricetta facile per preparare dei ravioli dolci fatti in casa, senza burro ma pieni di bontà!
Ingredienti
200gr di Farina 00
1 Uovo
50gr di Zucchero
6gr di Lievito per dolci
50gr di Olio extravergine di oliva
q.b. Marmellata
q.b. Zucchero a velo
1. In una ciotola sbattere l’uovo con lo zucchero. Unire l’olio a filo, continuando a mescolare. Aggiungere la farina e il lievito setacciati
2. Quando l’impasto diventa consistente, metterlo su una spianatoia e continuare ad impastare con le mani. Avvolgere il panetto così ottenuto nella pellicola per alimenti e riporre in frigorifero per 30 minuti.
3. Stendere l’impasto con un matterello e, con un coppapasta, ricavare dei dischi (in mancanza del coppapasta, è possibile utilizzare un bicchiere).
4. Mettere un cucchiaio di marmellata al centro di ogni disco e chiuderlo formando una mezzaluna. Sigillare bene i bordi esercitando una leggera pressione con i rebbi di una forchetta.
5. Rivestire una teglia di carta forno e mettere a cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa.
6. Una volta pronti, lasciar raffreddare i ravioli e guarnire con lo zucchero a velo.
Ravioli dolci: perché senza burro?
Se sei tra quelli che pensano che i dolci preparati con il burro siano migliori, ti vogliamo sfidare a prepararli con l’olio extravergine di oliva…e poi a farci sapere cosa ne pensi!
Noi per preparare i dolci preferiamo l’olio extravergine di oliva per più di un motivo:
A differenza del burro, l’olio contiene grassi “buoni”, che non appesantiscono il fegato e aiutano a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.
Gli antiossidanti dell’olio extravergine di oliva oltre ad essere salutari per il nostro organismo, aiutano i dolci a conservarsi meglio e più a lungo (quelli preparati con il burro si seccano prima).
Gli impasti preparati con l’olio sono più facili da lavorare e lievitano meglio, in quanto l’olio, essendo più fluido del burro, fa incamerare più aria durante la fase di impastamento.
I dolci preparati col burro non sono adatti a coloro che soffrono di intolleranza al lattosio.
L’olio extravergine di oliva è da preferire a quello di semi, in quanto quest’ultimo, seppur apparentemente insapore e inodore, è meno digeribile, e rende i dolci più pesanti, oltre a non fare la differenza in quanto a sapore.
Cinque trucchi per non sbagliare i ravioli dolci
I ravioli dolci non sono difficili da preparare, ma ci sono alcuni piccoli accorgimenti da tenere per ottenere un buon risultato.
Per farli amalgamare bene tra loro, gli ingredienti vanno mescolati a temperatura ambiente: ti consigliamo quindi di tirare fuori l’uovo dal frigorifero circa 1 ora prima di utilizzarlo.
Farina e lievito vanno sempre setacciati prima, per evitare la formazione di grumi nell’impasto, che non risulterebbe omogeneo.
Sempre per evitare la formazione di grumi, tutti gli ingredienti vanno aggiunti un po’ alla volta, continuando a mescolare.
Per evitare che i ravioli si cuociano troppo, perdendo sofficità, è importante toglierli dal forno appena la loro superficie comincia a diventare leggermente dorata.
Lo zucchero a velo va aggiunto solo quando i ravioli si saranno freddati, altrimenti si rischia di “caramellare” la superficie.
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