La base pour tartes et gâteaux moelleux à l'huile olive extra vierge est une solution parfaite pour ceux qui recherchent une pâte simple, parfumée et plus légère que la version classique au beurre. Composée d'œufs, de farine, de sucre et d'huile EVO, cette base est idéale pour préparer des tartes à la confiture, des gâteaux pour le petit-déjeuner ou des gâteaux fourrés, tout en conservant une texture moelleuse et une saveur authentique.
L'huile olive extra vierge donne à ce gâteau une note rustique et méditerranéenne, ce qui le rend parfait pour ceux qui suivent un mode de vie plus sain. Découvrez la recette polyvalente et rapide pour préparer des gâteaux maison avec goût et simplicité.
1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
2. Ajouter l'huile en mélangeant le tout.
3. Ajouter le lait au mélange.
4. Incorporer à la spatule la farine et la levure préalablement tamisées.
5. Verser le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre préalablement graissé et fariné.
6. Cuire au four ventilé et préchauffé à 180° pendant environ 50 minutes.
Base pour tartes et gâteaux : pourquoi l'huile evo est-elle meilleure ?
Vous savez certainement déjà que l'huile olive extra vierge est unegraisse saine, plus digeste que le beurre (et aussi que leshuile graines, dont les graisses sont altérées lors de la cuisson, ce qui alourdit le foie), et riche en substances bénéfiques pour notre santé, notammentantioxydants, qui luttent contre le vieillissement cellulaire, etgraisses mono-insaturées, qui contribuent à réduire le taux de cholestérol.
Mais peut-être ne savez-vous pas que si l'on choisit de l'utiliser dans de nombreux desserts, ce n'est pas seulement par souci de santé, mais aussi parce que l'huile oliverehausse le goût des recettes:
Étant liquide, il se mélange beaucoup mieux à la pâte, évitant ainsi la formation de grumeaux.
Il résiste très bien aux températures élevées, tout en conservant son goût et son arôme.
Elle parfume les gâteaux et les garde moelleux plus longtemps (les gâteaux faits avec de l'huile olive se dessèchent moins facilement).
Conseils de préparation pour les fonds de tartes et de gâteaux
Cette recette n'est pas difficile, mais il est important de suivre quelques petites astuces pour que le résultat soit beau et bon.
Pour bien se mélanger, tous les ingrédients doivent êtreàtempérature ambiante, donc n'oubliez pas de les sortir du réfrigérateur à temps.
Pour fouetter les œufs et le sucre, utiliser unfouet électrique (capable de fouetter le mélange plus rapidement, ce qui lui permet d'absorber plus d'air) : le mélange sera prêt lorsqu'il sera devenu plus léger et plus mousseux.
Pour mieux incorporer l'huile olive à la pâte, ne la versez jamais trop rapidement, mais"à ras bord".
Pour éviter la formation de grumeaux, pensez àtamiser la farineet la levure chimique avant de les ajouter à la pâte.
Le moule idéal pour nos fonds de gâteaux et de tartes moelleux est lemoule dit"intelligent", c'est-à-dire celui dont le fond est strié. Ainsi, à la fin de la cuisson, vous obtiendrez un fond au bord surélevé, parfait pour être garni de vos crèmes ou confitures préférées.
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